Yaprak ciğer nasıl yapılır? Edirne'nin yaprak ciğer tarifi

Name: Yaprak ciğeri tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 g koyun ciğeri; 2 adet kırmızı soğan; 4 yemek kaşığı tereyağı; Bir adet limonun suyu; Kekik, karabiber, pul biber, tuz; Kıyılmış maydanoz

Eren Kuyucubaşı

20.09.2019 15:24

Listeye Ekle

Edirne'nin meşhur yaprak ciğerini artık mutfağınızda hazırlanmanız mümkün. A vitamini açısından son derece zengin olan ciğerin en lezzetli hali bu olsa gerek. İşte merak edenler için yaprak ciğerinin nasıl yapıldığını anlatıyoruz.

Kaç Kişilik -

Hazırlık Süresi 20_dk

Pişirme Süresi 30_dk

Kalori/Porsiyon -

Türkiye'nin dört bir yerinde farklı pişirme teknikleri ve tarifleriyle hazırlanan ciğer, bu sefer Edirne'de karşımıza çıkıyor. Ciğerin ince ince kesilerek hazırlanması sonucu yaprak ciğeri adını alan bu tarifin en güzel eşlikçisi ise yağda kızartılmış kuru, kırmızı biber.

Klasik ve yöresel tariflerimizden olan Edirne ciğerinin detaylarını sizlerle paylaşıyoruz;

YAPRAK CİĞERİ MALZEMELERİ
400 g koyun ciğeri
2 adet kırmızı soğan
4 yemek kaşığı tereyağı
Bir adet limonun suyu
Kekik, karabiber, pul biber, tuz
Kıyılmış maydanoz

YAPRAK CİĞERİ HAZIRLANIŞI
İlk olarak ciğerin zarını soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Soğanları halka şeklinde doğrayın ve tüm baharatlarla harmanlayın.
İnce ince doğradığınız ciğerleri kızgın tereyağında kızartın.
Servis yaparken de baharatladığınız soğanlarla aynı tabakta servis yapın. Afiyet olsun.