Zorlu şartlarda toplanan kenger, temizlendikten sonra pazarlarda yerini alırken, kilosu 250 liraya kadar alıcı bulabiliyor. Üreticiler toplama sürecinin zorluğuna dikkat çekerken, tüketiciler ise fiyatların yüksekliğinden şikâyet ediyor.
Kenger, Güneydoğu mutfağında farklı şekillerde tüketiliyor. En yaygın kullanım şekilleri:
Yumurta ile kavrularak yapılan yemeği
Turşu olarak tüketimi
Kökünden elde edilen ve kurutulan sıvıdan yapılan doğal sakız
Özellikle kenger sakızı, bölgede uzun yıllardır geleneksel olarak tüketilmeye devam ediyor.
Doğal olarak yetişen kenger bitkisi, içerdiği bileşenler sayesinde sağlık açısından da birçok fayda sunabiliyor.
Kengerin lifli yapısı, bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Özellikle hazımsızlık ve şişkinlik yaşayanlar için destekleyici bir besin olarak görülüyor.
Bazı çalışmalar, kengerin kan şekeri üzerinde dengeleyici etkileri olabileceğini gösteriyor. Bu özelliğiyle özellikle dengeli beslenme programlarında yer bulabiliyor.
Antioksidan içeriği sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olabilir. Geleneksel kullanımda kengerin karaciğer fonksiyonlarını desteklediği düşünülüyor.
Mineral ve vitamin içeriği sayesinde vücuda enerji verdiği ve yorgunluk hissini azaltabileceği ifade ediliyor.
Her ne kadar faydalı olsa da kengerin aşırı tüketimi önerilmiyor. Özellikle kronik hastalığı olan bireylerin tüketmeden önce uzman görüşü alması tavsiye ediliyor.
Doğada kendiliğinden yetişmesi ve zahmetli toplanma süreci nedeniyle kenger, her yıl daha da değer kazanıyor. Bölge halkı için önemli bir geçim kaynağı olan bu bitki, aynı zamanda doğal ve katkısız beslenmek isteyenlerin de ilgisini çekiyor.
markasıdır.
Haber Gönder
Okuyucu Yorumları 0 yorum