Yarışmacı arasındaki mücadele devam ederken bu kez mutfağın başrolünde zeytin ön plana çıktı. Yarışmacılar zeytini farklı malzemeler ve tekniklerle buluşturarak şeflerin beğenisini kazanmak için hünerlerini sergiledi. Zeytin konseptinin ardından bu malzemeyle hazırlanabilecek farklı tariflerde merak edilmeye başlandı. İtalyan mutfağının sevilen ekmeklerinden biri olan foccacia zeytinle buluştuğunda hem görüntüsü hem de lezzeti ile sofraların en dikkat çeken tariflerinden birine dönüşüyor. Bol zeytinyağı zeytin ve biberiye ile hazırlanan bu tarifin püf noktalarını sizler için derledik.
Focaccia İtalya’ya özgü mayalı ve zeytinyağlı bir ekmek çeşididir. Özellikle İtalya’nın Ligurya bölgesiyle özdeşleşen lezzet farklı bölgelerde çeşitli malzemelerle hazırlanabilir. Bir internette yemek kültürüne ilişkin içerik üreten fenomenlerin de popüler hale getirdiği lezzet yeşil veya siyah zeytin eklenerek klasik bir Akdeniz lezzetine de dönüştürülebilir.
Lezzetin püf noktası parmak uçlarızla çukurlu hale getirdiğiniz hamurunu da yatıyor. Hamurun üzerine bolca zeytinyağ gezdirmeniz ardından Çekirdeksiz zeytinleri yavaşça hamurun içine bastırarak yerleştirmeniz gerekiyor. Foccacia’ya karakteristik lezzetini veren en önemli unsur biberiye ancak biberiyenin kullanımında da aşırıya kaçmamak gerekiyor. Mayalanmayı aceleye getirmemekte hamurun istenilen kıvamda olmasını etkileyen en önemli faktörlerden biri. Zeytinlerin çekirdeğinin de mutlaka çıkarılması gerekiyor. Eğer zeytinler çok tuzluysa bir müddet suda bekletmeniz hamurdaki tuz miktarını dengelemeniz için önemli.
Foccacia tek başına tüketildiğinde de damak çatlatan bir lezzet ama peynir çeşitleri, domates ve çeşitli mezelerlerle de servis edebilirsiniz. Öte yandan dilimlenerek sandviç gibi kullanılması da mümkün.
markasıdır.
Haber Gönder
Okuyucu Yorumları 0 yorum