Denemeye değer bir lezzet...
Malzeme Listesi
100 gr köftelik bulgur
20 gr irmik
göz kararı tuz
göz kararı karabiber
200 gr kuzu kıyma
1 adet ince doğranmış soğan
20 gr kavrulmuş çam fıstığı
1 su bardağı ince doğranmış maydanoz
1 adet patlıcan
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
(4 Kişilik - 60 dakika)
Hazırlanışı
Adım 1
100 gram bulgur, 20 gram irmik ve 20 gram unu karıştırın.
Adım 2
Bir çay bardağı ılık su ilave edin ve üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendirin.
Adım 3
Dinlenmiş bulgur, tuz ve karabiber ilave ederek yoğurun.
Adım 4
Tavada tereyağı ile kuzu kıymasını soğanla kavurun.
Adım 5
Kavrulmuş çam fıstığı ilave edin bir-iki dakika daha kavurun.
Adım 6
Tuz ve karabiber ilave edip soğutun.
Adım 7
Kavrulmuş kıyma içine ince doğranmış maydanoz karıştırın.
Adım 8
İçli köfte için yaptığınız bulgurlu harçtan alıp ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
Adım 9
Parmağınızla içini açarak kıyma harcı ile doldurulup kapatın.
Adım 10
Elinizle yuvarlayarak köfteyi tamamlayın.
Adım 11
Kaynar et suyunda dört-beş dakika haşlayın.
Adım 12
Kürdanla deldiğiniz patlıcanı ızgarada közlenip kabuğu soyun.
Adım 13
Patlıcanı servis tabağına alıp çatalla ezin.
Adım 14
Üzerine tuz, biber, limon suyu ve sarımsak koyun.
Adım 15
Kenarlarına yoğurt ve tahin koyup zeytin yağı ekleyin.
Adım 16
Patlıcanın üzerine haşladığınız içli köfteyi katarak servis edin.