Osmanlı mutfağının sevilen lezzetlerinden.
Malzeme Listesi
750 gr kuzu ya da dana kıyma
4 adet tırnak pide
1/2 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
2 adet arnavut biberi
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
(5-6 Kişilik - 45 dakika)
Hazırlanışı
Adım 1
Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi ince doğranmış maydanoz ile karıştırarak iyice yoğurun.
Adım 2
Kase içindeki yoğurda dövülmüş sarımsağı karıştırıp kenara alın. Yoğrulmuş kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak köfteler yapın.
Adım 3
Yağsız tavada veya ızgarada köfteleri pişirin.
Adım 4
Pideleri küp şeklinde doğrayarak fırında kızarttıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
Adım 5
Yoğurdun üstüne köfteleri dizin.
Adım 6
Küçük bir tavada tereyağını kızdırın, sonra içine küçük küçük doğranmış Arnavut biberleri ekleyip hafifçe kavurun.
Adım 7
Kavrulan tereyağını kebabın üzerine gezdirerek servis edin.