Acılı Karnıbaharlı Makarna

Malzemeler: 1 adet karnabahar, yaklaşık 340gr, 2,5cmlik parçalar halinde doğranmış

yarım su bardağı parmesan veya eski kaşar (ben çerkez peyniri kullandım)

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

225 gram kalem makarna

3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

1 adet kuru soğan, yemeklik doğranmış

3 diş sarımsak, kıyılmış

3/4 tatlı kaşığı pul biber, ya da arzuya göre daha fazla

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

tuz ve elde çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

Makarnaları kaynamış suda 10 dakika haşlayın. Makarnayı haşladığınız sudan 1 bardak ayırıp süzün.

Tereyağını tencerede kızarana başlayana dek eritin. Zeytinyağını, soğanı ve sarımsağı ilave edip soğanlar karamelize oluncaya dek -7 dakika- kavurun. Pul biberi ve karnabaharları ilave edip arada karıştırarak -5 dakika- pişirin. Makarnadan ayırdığınız suyun yarısını karnabaharlara ekleyin. Karnabaharlar yumuşayana dek 5 dakika pişirin. Su az olursa kalan yarısınıda ilave edin.

Tencereye makarnaları ilave edin Peyniri, maydanozu ve limon suyunu ekleyin Tuz ve karabiber serperek sıcak, sıcak servis edin.

Afiyet olsun