Analı kızlı tarifi: Analı kızlı nasıl yapılır?

TARİF

• Yağ ve soğanı kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve 10 dakika kadar pişirin.
• Salça, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.
• Derin bir kapta irmik, bulgur ve kaynar suyu karıştırın.
• 15 dakika üzeri kapalı bekletin.
• Diğer malzemeleri de içine ekleyin ve yoğurun.
• Kıvam alan hamuru ikiye ayırın.
• Elinizi suyla ıslatarak harca şekil verin.
• İçlerine kıymalı harçtan ekleyin ve kapatın.
• Diğer parçasını da ufak yuvarlaklar oluşturarak hazırlayın.
• Etleri, salçayı ve yağı ayrı bir tavada kavurun.
• Suyu da ekleyin ve 10 dakika pişirin.
• Köfteleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
• Limonu, tuzu ve nohudu da ekleyip pişirin.