Artizan Ekmek Alabileceğiniz 6 Yer

240 Derece

En sevdiklerimden! Zeytinlisi bir efsane. Epey bir tok tutuyor. 240 Derece'nin hiç bir ürününde ticari maya kullanılmıyor. Ekşi maya işin girince de elbette şahane bir şey çıkıyordur ortaya. Online satışı mevcut, denemenizi öneririm.

---

Naan Bakeshop

Naan, şehirde bu işi ilk yaymaya başlayanlardan. Kendilerini anlattıkları şu cümlelere kulak verirsek;

“2006’da ilk defa artizanı ve ekmeği yanyana getirdik. Türkiye’nin ilk şehirli artizan fırınıyız. Mahallemiz Moda’da her gün dokuz farklı hamur karıp, emekle tecrübeyle zanaatkarca işleyip raflarımıza koyuyoruz. Artizan ekmekçiliğin esası tam tahıl unları, ekşi maya kültürü, yüksek su oranı, uzun fermentasyon ve taş tabanda pişirmeye sonuna kadar sadığız." Ekmekleri Moda’daki yerlerinden satın alabilirsiniz.

---

Mitte Brot

Mitte Brot restoran ve cafe gibi işletmelere üretim yapan ufak butik bir fırın. Mitte Brot olarak el emeğinin ağırlıklı olduğu artizan üretimi benimsemişler ve tüm ürünleri de bu üretim şekline sadık kalarak üretmekteler. Perakende olarak satışları yalnızca ile aldıkları siparişleri kargo ile göndererek gerçekleştiriyorlar. Sipariş vermek ile ilgili bilgi ve sorularınız için info@mittebrot.com adresinden ulaşabilirsiniz. Bir de Kanyon’daki Gram‘dan ve Arnavutköy Derin Lezzetler’den ekmekleri satın alabilirsiniz.

---

Alishiro

Alishiro’yla yeni tanıştım ve onların ekmek hikayeleri kısaca şöyle; Ali Kader Erol'un içine “gerçek ekmek” aşkı girdikten sonra, 2008 yılından beri beslediği ekşi mayasıyla yola çıkıyor ve en güzel ekmeği yapabileceği, ruhu olan ve onun da ruhunu besleyecek bir yer ararken 3 yıl önce yolu Bozcaada’ya düşüyor. Ada Ekmeği’nin anne mayası İstanbul’da doğdu ve Bozcaada’da kimlik, karakter kazandı ve olgunlaştıkça da gücü ve karakteri, aromaları gelişecek. İşte şimdi gel de bu ekmeği yeme. Siz de ekşi mayalı ekmek için sipariş verebilirsiniz.

---

The Gourmand

Galata’daki The Gourmand’de günlük üretilen baget, köy ekmeği, 7 tahıllı ekmek ve Foccacia ekmeklerini bulabilirsiniz. Çok taze oluyorlar.

---

Grandma

Grandma'nın ekşi maya ekmeklerinde kullandıkları tek kabartıcı ve aroma verici madde olan ekşi maya 5-6 yaşlarında. Beslemesinde sadece organik un ve temiz su kullanılıyor. Ekşi Maya Köy Ekmeği, Rustik, Tam Buğday ve Çavdar olarak 4 çeşitleri var. Beyaz Köy Ekmeği, Tam Buğday Köy Ekmeği, Cevizli Ekmek, Üzümlü Tarçınlı Ekmek, Ciabatta, Baguette ve Zeytinli Ekmek raflarında olan diğer ekmek çeşitleri.
Grandma'nın yerinden satın alabilirsiniz. - - - - - -

Bu da var: Yuvasına Ekmek Götürmek İçin 5 Yıldır İstasyonda Çalışan Emekçi Kedi Felix

Yukarıdaki görsele tıklayarak ilgili içeriğe ulaşabilirsiniz.