BİZE ULAŞIN
Ceviz deyince hepimizin aklına zeka geliyor. Şeklinden de anlaşıldığı gibi ceviz beyine çok iyi gelen, hafızayı güçlendiren önemli gıdalardan birisi. Sadece kuruyemiş olarak değil kabuğundan meyvesine iç zarından ağacına, tabiri caizse tepeden tırnağa kadar tam bir hazinedir ceviz. Reçelini yaparız, kabuğunu kaynatıp saçlarımızı yıkarız, iç zarından kolesterol düşürmek için faydalanırız, ıslak kuru her türlü cevizi seve seve tüketiriz. Sadece tüketmekle kalmaz yemeklere, mezelere, salatalara, pastalara, keklere yoldaş eder, lezzetine lezzet katarız. Ve tabi ki kurabiyelere katar, Cevizli Kurabiye yapar tarifini de bugünkü menüde paylaşırız. İster tarçınlı cevizli isterseniz kakaolu cevizli kurabiye çeşitlerini de yapabilirsiniz.
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gram tereyağı
3 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
1 adet yumurtanın sarısı
1 su bardağı dövülmüş ceviz
(10-12 Kişilik - 40 Dakika)
İlk adımda cevizli kurabiyeyi yapmaya başlamadan önce yağ ve yumurtayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Daha sonra 2 adet yumurtadan bir tanesinin beyazını kurabiyenin üzerinde kullanmak için bir tabakta ayırın.
İkinci adımda derin bir kap içerisine oda sıcaklığında beklettiğiniz 125 gram tereyağını koyun. Üzerine de 1 yumurta ve 1 yumurtanın sarısını ekleyin. Daha sonra bu malzemelerin içerisine 1 çay bardağı sıvıyağını katın. Sırasıyla 1 su bardağı pudra şekerini, 1 su bardağı buğday nişastasını, yarım paket kabartma tozunu ve yarım paket de vanilyayı eleyerek ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırın. Sonra 3 su bardağı unu da eleyerek azar azar ilave edin ve hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalı.
Son adımda fırını 170 derece ayarlayın ve ısınmaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız cevizli kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız bu parçaları önce yumurta beyazına sonra ise dövülmüş ceviz içine batırıp fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtmış olduğunuz fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Cevizli kurabiyelerinizi piştikten sonra fırından çıkartın ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun.
Cevizli kurabiyelerinizin daha yumuşak olmasını isterseniz ağızda dağılması için tereyağını önce eritin sonra ılımaya bırakın ve kurabiye hamuruna o şekilde katın. Ancak daha sert kıvamlı bir kurabiye için ise tereyağını soğuk bir şekilde dilimleyerek hamura katın.
