Çılbır Tarifi

Çılbır, Ermenice'de yumurta anlamına gelen, Artvin'e özgü çok basit ve çok lezzetli bir yemektir.

Malzeme Listesi

3 adet yumurta
1 lt su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru nane, pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

(3 Kişilik - 20 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Tencereye suyu, tuzu ve sirkeyi koyup kaynatın.

Adım 2

Bu arada sarımsakları çok az tuzla dövün ve yoğurda ilave ederek pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 3

Kaynayan suyun üzerine alçak mesafeden ilk yumurtayı direk olarak kırın. Hiç karıştırmadan 3 dakika haşlanmasını bekleyin ve delikli bir kepçe yardımıyla alıp yoğurdun üzerine koyun.

Adım 4

Diğer yumurtaları da aynı işlemle pişirip yoğurdun üzerine alın.

Adım 5

Zeytinyağı ve pul biberi tavada kızdırıp yumurtaların üzerine gezdirin

Adım 6

En son nane serperek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurtaları kaynayan suya olabildiğince alçaktan kırmalısınız, aksi halde yumurtalar parçalanabilir.

---

Ayrıntılı tarif için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz!