BİZE ULAŞIN
Gelinim Mutfakta yarışmasında kıyasıya yarışan gelin adayları bu sefer Çin mantısı tarifini yaptı ve zorlu bir süreçten geçtiler. Uzakdoğu esintileri yaşanan stüdyoda gelinler hem kıyafet ve mankyajlarıyla hem de Çin mantısı için gösterdikleri çabayla şaşırttılar. Çin mantısı yapımı, bildiğimiz mantı türlerine göre biraz farklılık gösteriyor. Siz de klasik mantı tarifinden sıkıldıysanız ve sofranızda farklılık olsun istiyorsanız Çin mantısı yapımını öğrenebilirsiniz.
Jiaozi, Çin ve Doğu Asya'nın diğer bölgelerinde yaygın olarak yenen bir tür Çin mantısıdır. Çin Yeni Yılı boyunca ve kuzey eyaletlerinde yıl boyunca yenen en önemli gıdalardan biridir.
Bir su bardağı un
Çeyrek su bardağı su
İç harcı için;
200 gr kıyma
1/2 kase taze soğan
Bir kase ince doğranmış mantar
1/2 kase marul
Sıvı yağ
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Cam bir kase içerisine bir su bardağı unun bir kısmını dökün üzerine biraz üzerine su ilave edip karıştırın.
Kalan unu kaseye tekrar dökün, biraz daha su ilave ederek karıştırın ve hamur haline getirin.
Hamuru yuvarlayarak uzun bir parça haline getirdikten sonra streç film ile iyice sarın ve 20 dakika hamuru dinlendirin.
Mantarları küçük küçük doğrayın.
Marulları kesin, yeşil soğanı temizledikten sonra halka şeklinde doğrayın.
Teflon bir tavayı sıvı yağ ile yağladıktan sonra 150 gr kıymayı tavaya alarak kavurun.
Kıyma iyice piştikten sonra üzerine tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Doğradığınız mantarları kıymanın üzerine dökerek kıymayla birlikte kavurun.
Mantarlar da piştikten sonra tavaya doğradığınız yeşil soğanları ve marulları ilave edin ve tüm malzemeleri tekrar karıştırın.
Hazırladığınız hamuru streç filmden çıkardıktan sonra küçük parçalar halinde dilimleyin.
Kestiğiniz parçaları yuvarlayarak top haline getirdikten sonra her bir parçayı küçük yuvarlaklar şeklinde açın.
Açtığınız hamurlarının içerisine hazırladığınız karışımdan koyun ve hamuru yarım ay şeklinde kapatın.
Hazırladığınız parçaları bir az bir miktar kaynayan suyun içinde buharda pişiriyor gibi pişirin.
Sonrasında zeytinyağı koyduğunuz bir başka tavada alt kısımlarının hafif pembeleşinceye kadar kızartın.
