Çıtır Kabak Lokmaları

Malzemeler:

3 adet kabak (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
Yarım adet soğan (minik küpler halinde doğranmış)
1 büyük diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
2 adet yumurta
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar
Yarım su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz
Karabiber

Kızartmak için;

1 su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Tereyağında soğanı ve sarımsağı 2-3 dakika çevirin ve ocaktan alın.
Kabak rendesini, diğer malzemelerle ve soğan sarımsak ile güzelce karıştırın.
Ele yapışmayacak kıvama gelince ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayarak kızdırdığınız sıvıyağ-zeytinyağı karışımına dikkatlice bırakın.
Orta ateşte 2 dakika altını 2 dakika üstünü çevirerek kızartın. (Lokmaları çevirirken kaşık ve bıçak kullanabilirsiniz.)
Kağıt havlu serili tabağa alın ve 5 dakika dinlendirin.

Sos malzemeleri:

5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı limon suyu
3 adet minik doğranmış salatalık turşusu
Çeyrek demet ince kıyılmış dereotu
Tuz

Tüm malzemeleri bir kasede güzelce karıştırın.

Afiyet Olsun