En Hamarat Benim patlıcanlı muhacir böreği nasıl yapılır? Tadına doyulmayan patlıcanlı muhacir böreği tarifi!

TARİF

• Kabuğu soyulmuş patlıcanları, biberleri soğanları ve domatesleri küçük kare halinde doğrayın.
• Orta boy büyüklükte tencereye sıvı yağ, soğan ve biberleri alıp pembeleşinceye kada kavurun.
• Ardından salçayı ve domatesleri ekleyin, patlıcanları tencereye alın.
• Tuzunu, baharatlarını ve yarım çay bardağı suyu da ekleyip 15 dakika pişirin. İç harcı hazırladıktan sonra 15-20 dakika soğumaya bırakın.
• Hamuru hazırlamak için 1 kilo unun ortasını havuz yapıp tuz, yağ ve sirke ekleyip su ile yavaş yavaş yoğurun. Ele yapışmayacak kıvam elde edin.
• Hamuru 21 bezeye ayırın. Böreğin en altı 9 beze, ortası 6 beze ve üstü içinde 6 beze olmalı.
• Yaklaşık tatlı tabağı büyüklüğünde her bezeyi açın, aralarına sıvı yağ sürün.
• 9 bezeyi tamamlayın, en üstüne yağ sürmeyin.
• 9 katlı olan hamuru alıp tepsinin büyüklüğünde şeklinde un yardımıyla açın ve tepsiye yerleştirin.
• İç harcın yarısını serpiştirin.
• Diğer 6 kat olan hamuru da açıp üzerine yayın.
• İç harcı serpiştirin ve en son üst hamuru da yerleştirip üzerine yağ sürün.
• Yaklaşık 200 derece fırında 25 -30 dk kontrollü bir şekilde kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.