Balığı kızgın yağa atmadan önce muhakkak unlayın. Bu aşamada mısır unu kullanmak balığın lezzetini artıracaktır. Aynı zamanda tavaya yapışmasına da engel olacaksınız...
Kızartacağınız balıkları yıkadıktan sonra havlu kağıt ile kurulayın.
Kızartma yaparken büyük balıkları dilimli halde, küçük balıkları ise bütün bir şekilde kızartın.
Izgara balık için tercihiniz yağlı balıklardan yana olmalıdır. Yoksa ızgaranın teline yapışıp balı parçalanabilir.
Balığı pişirirken çatlamasını ve dağılmasını önlemek için pişirmeden önce her iki tarafına da bıçakla çizikler atın.
Kısa sürede balık pişirmek istiyorsanız balıkları ufak parçalara bölün ve şişe geçirerek kızartın.
Eğer balığı kavuracaksanız önce tavanızın içini az miktar yağ ile yağlayın. Tavayı kızdırın. Balık filetolarının iki yüzünü de sadece 2'şer dakika pişirin.
Fırında balık yapacaksanız 180 derece ısıda pişirmelisiniz. Balığın kurumaması ya da çiğ kalmaması için bu sıcaklık idealdir.
Balıkları bu yöntemle pişirirseniz çok daha lezzetli olacaklarlardır:
Çipura: Izgara, tava
Hamsi: Tava, ızgara
Kalkan: Tava, ızgara, fileto
Kefal: Tava, buğulama, haşlama
Levrek: Haşlama, tava
Lüfer: Buğulama, haşlama, tava
Mezgit: Tava, ızgara
Zargana: Tava, buğulama
Palamut: Tava, ızgara
Somon: Fırın, ızgara
BİZE ULAŞIN
