BİZE ULAŞIN
Babaanneniz yaklaşık 90 yaşında ve şu an tüketilmemesi gerektiği söylenen her şeyi tüketmesine rağmen sağlıklı görünüyor olabilir. Fakat nasıl oluyorsa araştırmalar, babaannenizin kırmızı et hakkında söylediklerini yalanlıyor.
Pollsters isimli araştırma şirketinin raporlarına göre, geçen yıl yetişkinlerin yüzde 29’u, et tüketimini azaltmış. Bunların yüzde dokuzu ise ya tamamen eti bırakmayı ya da daha da azaltmayı düşündüklerini belirtmiş. Yüzde üçü ise doğrudan vejetaryenlik veya veganlık yolunu seçmiş.
Vejetaryenliği ya da veganlığı düşünmek, sizin için etik problemler ya da sağlık problemleri nedeniyle mümkün olmayabilir. Ancak yapılan araştırmalar –etik problemlere bilim müdahale edemiyor- et tüketimini durduran kişilerin daha sağlıklı olduğunu ortaya koyuyor. Bakalım et tüketmeyi bıraktığımızda vücudumuzda neler oluyormuş. - - - - - -
Doğrudur, ne yerseniz osunuz ve diğer organlarınız kadar sindirim sisteminiz için de bu geçerli.
2014’te yapılan bir araştırma, hepçillerde, veganlarda ve vejetaryenlerde gut bakterisinin farklı farklı şekillerde bulunduğunu ortaya koydu. Veganlarda da et tüketmemelerine rağmen gut bakterisi bulunuyor, hatta New York Üniversitesi araştırmacılarına göre veganlarda daha yoğun bir şekilde gut bakterisine rastlanıyor. - - - - - -
George Washington Üniversitesi’nden bir ekip, bir hepçilin (hem etçil hem otçul) vejetaryen olduktan sonra kaç kilo verdiğiyle ilgili bir araştırma yapmış.
Önceki araştırmaları da göz önünde bulundurarak yapılan araştırma, et yemeyi bırakan katılımcıların yaklaşık 4,5 kilogram verdiğini ortaya koyuyor. Burada aldıkları kalorinin ve egzersiz yapıp yapmadıklarının dikkate alınmadığını da not düşmeliyiz.
Araştırmayı gerçekleştiren ekipten Neal Barnard “Otçul beslenmenin egzersiz rutininizi artırmadan ve aldığınız kalorileri almadan kilo vermenizi sağladığı bu araştırmanın en önemli sonucu” diyor. - - - - - -
**Özellikle işlenmiş kırmızı etin kansere neden olduğu malum artık.
**Dünya Sağlık Örgütü’nün yakın zamanda yayınladığı rapora göre, salam ve pastırma gibi işlenmiş ürünler, sigarayla aynı kategoride kanserojen olarak görülüyor.
Sadece 50 gram işlenmiş et ya da iki dilim pastırma tüketerek bağırsak kanseri riskinizi yüzde 18 oranında artırabilirsiniz. Bu fırsatı sakın kaçırmayın!
“Dengeli bir vegan ya da vejetaryen beslenme düzeni, yeterli besini almanızı sağlar. Fakat yine de demir, B12 ve D vitamini eksikliğine neden olabilir” diyor Ingiltere’deki Ulusal Sağlık Servisi (NHS).
Yapılan araştırmalar baklagil, fındık, yeşil sebzeler, tam tahıllı ürünler ve ve demir destekli mısır gevreklerinin bu eksikliği gidermek için gerekli olduğunu gösteriyor. B12 vitamini eksikliği için ise güveç, B12 destekli kahvaltılık gevrekler ve soya ürünleri yararlı olabiliyor. Yumurta, mısır gevrekleri ve süt, D vitaminini sağlayabileceğimiz besinler arasında. - - - - - -
Kırmızı etin kalp rahatsızlıklarıyla ilişkisinin bulunduğu da yakın zamanda ortaya çıkarılmış. ABD’deki Lerner Araştırma Enstitüsü’nün araştırmasına göre kırmızı ette de bulunan karnitin, kalp rahatsızlıklarıyla doğrudan ilişki içerisinde ve risklerin artmasına neden oluyor.
Yukarıdaki görsele tıklayarak ilgili içeriğe ulaşabilirsiniz.
