Evde lahmacun tarifi: Üşengeçlerin bile kolayca pişireceği ev yapımı lahmacun

TARİF

• Lahmacun hamuru tarifi için ilk olarak unu elekten geçirin.
• Derin bir kabın içine unu, tuzu ve mayayı alın.
• 200 ml ılık suyun içine yağı ekleyin ve karıştırın.
• Kuru malzemelerin ortasını havuz gibi açın ve içine bu karışımı koyun.
• Tüm malzemeleri harmanlayarak yoğurmaya başlayın.
• Elastik bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
• Bu süreçte elinizi sürekli olarak unlamayı ihmal etmeyin.
• Hamur hazır hale geldikten sonra derin bir yoğurma kabını yağlayın ve hamuru kaba aktarın.
• Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve yaklaşık 40 dakika kadar dinlendirin.
• Lahmacun içi tarifi için de biberi birkaç parçaya bölün.
• Domateslerin kabuklarını soyun ve 4 eşit parçaya bölün.
• Sarımsakları da soyduktan sonra salçalar, baharatlar hariç malzemeleri mutfak robotuna alın.
• Tüm malzemeleri homojen karışım olana kadar robottan çekin.
• Malzemeleri hazır ettikten sonra içine salçaları, baharatları ve ince ince kıyılmış maydanozları ekleyip son kez karıştırın.
• Hamur mayalandıktan sonra 6 eşit parçaya bölün ve hamurları top şekline getirin.
• Her bir hamuru incecik olana kadar açın.
• Bu aşamada hamuru yırtmadan açmaya özen gösterin.
• Açılan hamurun içine bir yemek kaşığı (miktarı damak tadınıza göre değişebilir) harçtan koyun.
• İç harcı elinizde hamurun tamamına yayın.
• Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın.
• Fırının ızgara bölümünü maksimum sıcaklıkta çalıştırın.
• Teflon tavayı ocakta iyice ısıtın ve tava ısındıktan sonra içine lahmacunu alın.
• Altı kızarana kadar pişirin.
• Lahmacunun altı kızardıktan sonra fırının ızgara bölümüne alın ve pişirme işlemine burada devam edin.