Orta Doğu'da sıklıkla tüketilen sumak, Türk mutfağında genellikle kebap ve soğan salatalarında kullanılır. Antioksidan kapasitesi en yüksek baharat olan sumak, sadece lezzeti değil şifasıyla da göz dolduruyor.
O SADECE BAHARAT DEĞİL AYNI ZAMANDA ŞİFA KAYNAĞI
Yabani ot türlerinden biri olan sumak meyvesi toplanır ve öğütülerek baharat haline getirilir. Hemen hemen her toprakta yetişebilen sumağın 150 farklı çeşidi bulunuyor. İbn-i Sina'nın El- Kanun -Fi't tıbbi kitabında da sumaktan bahsedilmiştir. Bilim insanı İbn-i Sina, sumağın balla karıştırılıp ezildiğinde kanamayı durdurma etkisinden bahsetmiştir.
Eski zamanlarda binlerce yıl boyunca kumaş boyası olarak kullanılan sumak, zamanla alternatif tıbbın vazgeçilmezlerinden biri oldu. Sumak sadece baharat olarak değil, çay şeklinde hazırlanarak tüketilebilir. Özellikle sindirim sorunlarının tedavisinde etkili olan bu kırmızı baharat, diyabetten bağışıklık sistemini iyileştirmeye kadar etkili. Bir hafta boyunca sumak çayı içer ya da baharatını yemeklerinize eklerseniz bu sağlık sorunlarına yakalanma riskini en aza indirebilirsiniz.
İbn-i Sina'nın da sağlık için tavsiye ettiği sumağın sağlığımıza olan faydaları
ANTİFUNGAL ETKİSİ VARDIR
ANTİFUNGAL ETKİSİ VARDIR: Akciğer enfeksiyonuna neden olan aspergillus flavus mantarıyla savaşma özelliğine sahip. Bu mantarla mücadele ederek bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesine yardımcı olur.
iStock-688094202 (2)
MÜKEMMEL BİR ANTİOKSİDANDIR: Hücrelerin yaşlanmasına karşı koruma sağlar. Antioksidan özelliği sayesinde kronik hastalıklara yakalanma riskini azaltır. Aynı zamanda üst solunum yolları rahatsızlıkları sonucu oluşan ateşin düşürülmesinde etkilidir. Bunun için çayını demleyip içebilirsiniz.
DİYABETİN DOĞAL İLACIDIR
DİYABETİN DOĞAL İLACIDIR: Yapılan deneysel çalışmalar sonucunda sumağın kan şekeri değerlerini düşürdüğü ortaya konmuştur.
DAMAR SERTLİĞİ TEDAVİSİNDE ETKİLİDİR
DAMAR SERTLİĞİ TEDAVİSİNDE ETKİLİDİR: Damar sertliği, beyin atardamarlarının kalınlaşmasına, kalp krizine ve felce neden olabilir. Sumak ise lipidlerin damarlar çevresinde birikmesini engeller ve kalp sağlığını destekler.