Kayseri mantısı hazırlarken hamura dikkat etmelisiniz. Eğer hamur topak topak kalırsa yoğurmaya devam edin. İç harcı doldurmadan evvel hamurun üzerini nemli bez ile 30 dakika kapatın. Ayrıca kıymalı harcın sulu olmamasına da özen gösterin. Harcı hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirebilirsiniz. İşte Kayseri mantısı tarifi...
KAYSERİ MANTISI MALZEMELERİ
Malzemeler:
* Tuz
* 1 yumurta
* 3 su bardağı un
* 1 su bardağı ılık su
İç malzeme için:
* 200 gr kıyma
* Kırmızı pul biber
* 1 küçük boy soğan
* Tuz
* Karabiber
Üzeri için:
* Sarımsaklı yoğurt
* Nane
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 80 gr tereyağı
KAYSERİ MANTISI TARİFİ
Tuz, yumurta ve suyu kasede çırpın. Ardından un ilave edin ve yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olursa az az un ilave edin. Üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Harç için kullanılacak olan soğanı rendeleyin, kıymayı ilave edin. Kıyma için pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Damak tadınıza göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Hamuru unladığınız tezgaha açın ve küçük küçük kareler kesin. İçlerine kıyma harcı koyun ve bohça şeklinde kapatın. Bu sırada tencerenin içine tuz ve su ilave edin, kaynatın. Mantılar hazırlanınca kaynayan suda pişirin.
Üzeri için tereyağını eritin ve salçayı kavurun. Sonrasında mantı tenceresine aktarın ve 10 dakika daha pişirin. Servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurt, sumak ve nane ile ilave edebilirsiniz.
BİZE ULAŞIN
