Mantı denince akla ilk gelen şey, incecik açılan hamurlar ve saatler süren zahmetli hazırlık süreci olur. Ancak son dönemde sosyal medyada hızla yayılan bir tarif, bu algıyı tamamen değiştiriyor. “Hamursuz mantı” olarak bilinen bu yöntem, klasik mantı lezzetini çok daha pratik bir şekilde sofraya taşıyor.
Bu tarifte hamur açmak ya da tek tek mantı kapatmak yok. Onun yerine küçük köfte parçaları, özel bir teknikle una ve suya batırılarak dış yüzeyinde ince bir hamur katmanı oluşturuluyor. Sonuç ise şaşırtıcı derecede gerçek mantı lezzeti!
250 gram dana kıyma
1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş)
Yarım çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
Kaplama için:
1,5 su bardağı un
1 büyük kase soğuk su
Öncelikle kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle karıştırarak klasik bir iç harç hazırlayın. Ardından harçtan küçük parçalar koparıp minik köfteler haline getirin.
Hazırladığınız köfteleri önce una, ardından suya batırın. Bu işlemi toplamda dört kez tekrarlayarak dış yüzeylerinde ince bir kaplama oluşmasını sağlayın. Her unlama sonrasında köfteleri süzgeçte hafifçe sallayarak fazla unu eleyin.
Kaynayan suya attığınız köfteleri yaklaşık 5 dakika haşlayın. Yüzeye çıkmaya başladıklarında piştiklerini anlayabilirsiniz. Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos ekleyerek servis edebilirsiniz.
Kaplama için kullanılan suyun soğuk olması, unun köfteye daha iyi tutunmasını sağlar.
Haşlama suyunun fokur fokur kaynıyor olması gerekir.
Haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyerek yapışmayı önleyebilirsiniz.
markasıdır.
Haber Gönder
Okuyucu Yorumları 0 yorum