BİZE ULAŞIN
İşinize Yarayacak 6 Mutfak Tüyosu!
Mynet Yemek Facebook sayfasına da buyurmaz mısınız?
1. Pişmiş yumurtaların kabuklarını soymak sizin için çocuk oyuncağı olsun.
Yumurtaları geleneksel şekilde kaynatmak yerine kaynayan suyun üzerinde suya değmeyen bir sepette buharda 15-16 dakika pişirirseniz kabuklarını rahatça soyabilirsiniz.
2. Izgara sebzeleriniz nefis olsun.
Fırın ısınırken tepsiyi tavaya koyun, sebze sıcak yüzeye değince kahverengileşmek için çok iyi bir başlangıç yapmış oluyorlar.
3. Doğaçlama hamur fırçası yapın.
Hamur fırçanız yoksa veya fırçanızı bulamadıysanız hızlı, tek kullanımlık aynı işe yarayacak bir şey yapın: Bir parşomen kağıdını üstüste ikiye katlayarak küçük bir dikdörtgen haline oluşturun. Mutfak makasıyla püsküller kesin ve bu geçiçi çözüm mutfak fırçanıza hayran kalın.
4. Pudra şekeri yapın.
Pudra şekerine ihtiyacınız var ve kalmadığını fark ederseniz, kendi pudra şekerinizi yapmak için toz şekeri bir baharat öğütücüsünde çekin.
5. Sıcak tutun.
Bu profesyonel hareket, hızlıca soğuyan risotto veya kremalı makarna gibi yemekleri sıcak tutmaya yarar: Yemeği ılık tabaklarda servis yapın. Tabakları ısıtmak için fırınınızın orta sıcaklık derecesini kullanın.
6. Soğutun.
Soğan sotelerken soğanlar çok fazla kararmaya başladılarsa tavayı hızlıca soğutmak için tavanın içine bir buz küpü atın. Su hızla buharlaşacak ve soğanlarınız kurtulacak.
7. Eti daha hızlı pişirin.
Canınız bir dolu et yemek istiyor ama büyük etin pişmesini 1 saat ve belki de daha fazla beklemek istemiyorsanız, eti bölüp fethedin: Etleri ayrı porsiyonlar halinde bir muffin tepsisine bölüştürün ve 230 derecedeki fırında 15 dakika pişirin.
8. Daha lezzetli tahıllar pişirin.
Kinoa, darı, esmer pirinç veya bulguru çay demlenmiş suda pişirerek aromasını artırın. Dumansı siyah çay, Earl Grey ve chai bunun için mükemmeldirler.
9. Şaraplı buz küpleri yapın.
Bir şişe şarap açtınız ve hepsini bitiremediniz mi? Sonunda kalan azıcık şarabın ziyan olmasını istemiyor musunuz? Artan şarabı buz kalıplarına döküp dondurun. Yemek yaparken veya içecek hazırlarken içerisine birkaç buz küpü atıp aroma katın.
10. Tırtıklı bıçak kullanın.
Bıçaklarınız artık bilenerek keskinleşmiyorsa veya bilemek için dükkana bırakmaya vaktiniz yoksa, kesme işleriniz için tırtıklı ekmek bıçağınızı kulanın. Testere dişli bıçağınız düz ama körelmiş bıçaklarınızdan çok daha iyi iş çıkaracak.
11. Yumurtaların üzerindeki tarihe bakmayın.
Yumurtanın üzerindeki son kullanma tarihi yumurtanın bozulup bozulmadığı hakkında yol göstericiniz olmasın, tarihi geçen yumurtaları otomatik olarak çöpe atmayın. Onun yerine su dolu bir bardağa koyun. Sağlam olan yumurtalar suya batacak ve bozulmuş yumurtalar suda yüzecektir.
12. Izgara tavanızı kolayca temizleyin.
Bulaşık süngerini veya mutfak havlusunu kirletmeden tavadaki kalıntıları çıkarmak için bir ızgara fırçası kullanın. Topaklı kirler için tavayı ocağı yüksek ateştin üzerinde ters çevirin ve kirleri kavurun.
13. Balkabağını evcilleştirin.
Balkabağını mikrodalgaya bütün halinde koyup 2-3 dakika ısıtın. Artık balkabağını soyması, çekirdeğini çıkarması ve doğraması çok daha kolay olacak.
14. Muzları hızlıca yumuşamasını ve tatlanmasını sağlayın.
Muzlu kek yapmak istiyorsunuz ama evdeki muz yeterince olgun mu değil? Muzun olgunlaşması için muzları kabuklarıyla birlikte parşomen kağıt serili bir tepsiye veya tabağa koyup fırın ısınırken fırının içinde veya birkaç dakika dalga mikrodalgada ısıtın. Kabukları karardığında muzlar hazır demektir.
15. Pörsümüş yeşillikleri kurtarın.
Ispanak veya lahananız bozulmanın eşiğindeyse veya akşam yemeğinde kullancağınızdan fazla yeşil sebzeniz varsa, yeşillikleri ağzı kapanan buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayın. Bir dahaki sefere yeşilliklerinizi pişirmeniz (sote, çorba, omlet veya ızgara) gereken bir yemek yaptığınızda tek yapmanız buzluktan çıkarıp pişirmek.
16. Kuruyemiş kavururken fazladan kavurun.
Kuruyemişleri kavururken (doğal yağların ortaya çıkması için mükemmel sıcaklık 160 derecedir) fazladan kavurun. Fazlasını dondurup derin dondurucuda muhafaza edin ve gelecekte ihtiyacınız olunca tekrar kavurmakla uğraşmanıza gerek kalmasın.
17. Tavuğu ip olmadan bağlayın.
Boşluğun her iki tarafındaki fazla deride birer kesik açın ve bagetleri kesiklerden içeri sokun (tavuğu neden bağlayalım ki diye soruyorsanız, etin daha eşit şekilde pişmesini ve bütünlüğünü korumasını sağlar)
18. Balığı her seferinde mükemmel şekilde pişirin.
170 gramlık filetolarla işe başlayın ve folyo serilmiş ve yağlanmış fırın tepsisine beşer santim aralıklarla dizebildiğiniz kadarını dizin. İsteğe göre baharat ve sos dökün. 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
"Ben Balığımı Evde Yaparım" Diyenler İçin 16 Pratik Bilgi
19. Kefir hazırlamak için.
Süte, sirke veya limon suyu ekleyerek kendi kefirinizi yapma tüyosunu duymuşsunuzdur, ama o karışım asla koyulaşmaz ve yeterli kıvamda olmaz. Onun yerine sadece yoğurt kullanabilirsiniz: 3/4 su bardağı yoğurt ile 1/4 su bardağı su veya yağsız sütü karıştırın.
20. Yıkamaktan kurtulun.
Çiğ eti ızgara yapacaksanız folyo serili bir pişirme kabına koyun. Yemek ızgaradayken folyoyu çıkarın ve atın. Artık pişmiş yemeği önceden yıkamanız gerekmeden tavaya koyabilirsiniz.
21. Ziyan etmeyin.
Un, şeker ve diğer kuru malzemeleri parşomen kağıdı serili tezgahın üzerinde kuru bir kapla ölçün. Kaptan taşan fazla malzemeler parşomen kağıdın üzerine düşeceği için buradan geri paketine dldurabilirsiniz.
22. Poşeti sabitleyin.
Sos veya artan çorbayı ağzı kapanan plastik poşete dökerken, poşeti geniş bir kabın içine koyup kenarlarını kaldırarak sabitleyin ve böylece işler yolunda ilerlesin.
23. Kendinizi kendinizden koruyun.
Canınız bir daha kurabiye çektiğinde yardımcınız olacak bir porsiyon kontrol planı oluşturun. Parşomen serili fırın tepsisine pişmemiş kurabiye hamurlarını yerleştirin. Ama kurabiyeleri fırına vermektense buzluğa atın. Kurabiye hamurları sertleşince sert kurabiye hamurlarını açılıp kapanan buzdolabı poşetine aktarın ve canınız kurabiye çektikçe poşetten bir tane kurabiye hamuru alıp pişirin, böylece ihtiyacınızdan fazla kurabiye hazırlamamış olursunuz.
24. Uyurken et suyu hazırlayın.
Sıcak bir et suyu hazırlamaya vaktiniz mi yok? Et suyu malzemelerini bir güveç tenceresine koyun ve üstünü kapatmadan 100 dereceye ısıtılmış fırında sekiz saat veya bir gece pişirin . Sabah süzüp oda sıcaklığına getirin ve ardından buzdolabına koyun.
