İftar sofralarının vazgeçilmezi: Güllaç tarifi! Güllaç tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Seo Editör-10

26.03.2023 17:20

Listeye Ekle

Ramazan ayı dendiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri de hiç şüphesiz güllaç tatlısı oluyor. Hem hafif hem de tadıyla ağızlarda muhteşem bir tat bırakan güllaç tatlısının yapımı oldukça kolay. Peki, iftar sofralarının vazgeçilmezi güllaç tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri neler?

İftar sofralarının vazgeçilmezi: Güllaç tarifi! Güllaç tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Kaç kisilik 10

Hazırlık Süresi 20_dk

Pişirme Süresi 0_dk

Kalori/Dilim 250_kal

Güllaç, Ramazan deyince akla gelen ilk tatlılardan biridir. Güllaç, sütlü olduğundan iftardan sonra rahatlıkla yenebilecek, hazmı kolay ve hafif bir tatlıdır. Sarayda da bu özelliğiyle çokça tercih edilmiştir. Arif Bilgin’in Osmanlı Saray Mutfağı kitabındaki bilgilere göre, güllaç ilk kez saraya 1489 yılında alındı. İşte güllaç tatlısının yapımı ve malzeme listesi...

TARİF

Öncelikle süt ve şekeri tencereye alarak ısıtıyoruz. Bu aşamada sütü çok fazla ısıtmanıza gerek yok, şekerin erimesi yeterli olacaktır.
Daha sonra sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakıyoruz. Eğer el yakmayacak şekle geldiyse süt hazır durumda demektir.
Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde derince bir tepsiye koyuyoruz.
Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.
Altı güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve 6. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim.
Kalan şekerli sütün içerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim. Burada kullandığınız gül suyunun kozmetik ürünü olmamalıdır.
Hazırladığımız tatlımızı 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Üzerini isteğe göre toz antep fıstığı, kiraz şekerlemeleri gibi süslerle renklendirerek servis edebilirsiniz.