Enfes kurabiye tariflerinden bir tanesi olan ıslak kurabiye tarifi ve malzemelerini sizler ile paylaşmaktayız.
Malzemeler:
1 paket margarin(oda sıcaklığında yumuşatılmış)
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
aldığı kadar un (3 su bardağı artı 2 yemek kaşığı un)
Şerbeti için;
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Üzeri İçin;
Hindistan Cevizi
Dövülmüş Antep Fıstığı
Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşatmış olduğumuz margarinimizi, şekeri, yumurta, sıvı yağ, kakao,kabartma tozu ve aldığı kadar unumuzu ekleyerek yoğurma işlemini başlatıyoruz. Yoğurula hamur ele yapışmayacak gibi olduğunda kurabiye hamurumuz hazırlanmış demektir. Hamurumuzu tezgahımızın üzerine yayıp çay bardağının ağzı yardımı ile keserek yuvarlak kurabiye hamurları elde ediyoruz.
Hamurumuzdan daha fazla büyüklüktede parçalar kesebilirsiniz lakin bu ölçüde yeterli sayılmakta çünkü şerbetlenen kurabiye çok daha kabarık olmakta. Tepsimizin içerisine dizmiş olduğumuz kurabiyelerimizi 170 sıcaklıktaki fırınımızda pişiriyoruz.
Kurabiyelerimiz pişerken derin bir kabın içerisine şekerimizi ve suyu koyarak karıştırıyoruz. Bu tarifimizde klasik serbet tarifimizin tam tersi şerbeti kaynatmyarak soğuk olarak hazırlamaktayız. Şerbetimiz için eklemiş olduğumuz şekerin tamamen erimesini sağlıyoruz. Bir kabın içine hindistan cevizi ve antep fıstığı koyuyoruz. Pişmiş olan kurabiyelerimizi fırından çıkartıyoruz. Sıcak kurabiyelerimizi bir bir şerbetin içine batırarak yaklaşık 6 saniye kadar ıslattıktan sonra hindistan cevizi ve antep fıstığına batırıyoruz. Hazırlamış olduğumuz kurabiyeleri servis tabağımızın içine dizerek bir süre bekletip sonrasında servise sunuyoruz. Afiyet olsun.
Not:Kurabiyelrin üzerini örtmemelisiniz. Örttüğünüz vakit kurabiyeleriniz dağılmaya hazır ve kurumayan bir hal alacaktır. Fazla şerbette tutulan kurabiyeler dağılabilir bu yüzden şerbet içinde uzun süre bekletmeyiniz.
