BİZE ULAŞIN
5 adet büyük yumurta (oda sıcaklığında)
1/4 yemek kaşığı krem tartar
1/2 fincan şeker
1 paket krem peynir (200 gr)
1/2 fincan yağsız süt
1/4 bardak tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı limon suyu
1/4 fincan un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Cheesecake hazırlayacağınız pasta kelepçesinin altını folyo ile sarın. Tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Kelepçenin kenarlarını yağlayın.
Fırının alt rafına ayrı bir fırın tepsisinin içine su koyup yerleştirin. (Suyun buharı ile pişecek)
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Beyazlarını düşük hızda 30 dakika mikserden geçirin. Krem tartarı ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Bir miktar şeker ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Başka bir kabta krem peynir ve sütü karıştırın. 3 dakika karıştırdıktan sonra tereyağı, kalan toz şekeri, limon suyunu ekleyip karıştırın.
Aynı kaba un, mısır nişastası ve yumurta sarılarını ekleyip karıştırmaya devam edin.
Yumurtanın beyazını üç seferde nazikçe ekleyin.
Tüm karışımı yağlı kelepçeli kalıba dökün. Kabarcıkları engellemek için en son hafifçe sallayın.
160 derecelik fırında 1 saat kadar pişirin. Pofuduk olduğunu görünce 1 saat kadar daha fırında bekletin ve servis edin.
