BİZE ULAŞIN
Beyaz çiçeklerini görüp aldığımız karnabahar, buzdolabında bir süre bekledikten sonra kararmaya başlar. Kimisi kararan karnabaharı yemez, kimisi de bir şey olmaz deyip pişirir. Peki, bu iki davranıştan hangisi doğru?
Karnabahar üzerinde oluşan lekelerin nedeni oksidasyondur. Oksidasyon; sebzenin ışık ve havaya uzun süre maruz kalmasından sonra oluşan renk dönüşümüdür. Bu oksidasyon durumunu elma ve kırmızı ette de görebiliriz.
Oksidasyona uğrayan karnabaharı tüketmenin bir zararı yoktur. Sadece görsel olarak zarar verir, sağlığınızı olumsuz anlamda etkilemez. Elbette tüm çicekler oldukça koyu bir renk aldıysa tüketmeyiniz. Karnabaharlar yumuşamadığı sürece afiyetle yiyebilirsiniz.
