Kepse pilavı tarifi ve malzemeleri merak ediliyor. Kanal D ekranlarında yayınlanan Gelinim Mutfakta programında bugün Hatay usulü kepse pilavı yapılıyor. Yarışmacılar en başarılı pilavı yapmak için mücadele edecekler. Peki, kepse pilavı nasıl yapılır?
Kepse pilavının nasıl yapıldığı merak konusu haline geldi. Sevilen lezzetlerden biri olan kepse pilavını bugün Gelinim Mutfakta programı yarışmacıları yapacak. Bu pilav, Hatay'ın yöresel lezzetleri arasında yer alıyor.
MALZEMELER
4 adet karanfil
5 adet kakule
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 çay bardağı sıvı yağ
2 adet domates
1 adet havuç
1 adet tatlı kırmızı biber
3 adet sivri biber
1 adet çubuk tarçın
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
sarımsak
safran
Tavuğu için
1 tavuk
2 yemek kaşığı domates salçası
yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet limonun suyu
3 adet kakule
8 diş sarımsak
2 adet karanfil
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
TARİF
Öncelikle tavuğu pişirerek yemeğe başlayabilirsiniz. Tavuğu pişirme kabına alarak tuzla ovmalısınız. Daha sonra üzerine yarım limon suyu sıkın.
Başka bir kap içerisinde salçaya 2 sb su ekleyin. Yarım limonun suyunu ve sıyı yağı ilave edin.
8 diş sarımsağı rendeleyin ve ardından kakule, karanfil tanelerin, ilave edin. Hazır olan sosu tavuğun üzerine dökün
Üstünü alüminyum folyolu yağlı kağıt ile kağatın, üstüne bıçakla birkaç hava deliği açın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Üstü folyoyla kapalı olarak 1 saat pişirin, sürenin sonunda folyoyu alın ve tavuğu tekrar fırına verip üstü kızarana dek yaklaşık 20 dakika daha pişmeye bırakın.
Pilav için ise safranı bir kasenin içinde az bir miktar suyla ıslatın ve bir kenarda bekletin.
Sıvı yağı bir pilav tenceresine alıp ısıtın ve içine ince ince doğradığınız soğanları ilave edin. Pembeleşinceye dek kavurun.
Kırmızı biber ve sivri biberleri ince ince doğrayın, havucu rendeleyin, sarımsakları rendeleyin, domatesleri küp küp doğrayın ve hepsini pembeleşen soğanların üstüne ilave edip, havuçlar yumuşayana dek kavurun.
Tüm baharatları ve sulandırdığınız safranı suyuyla birlikte karışıma ilave edin. Birkaç kez kavurun.
Yıkadığınız pirinçleri ve salçayı da ekleyin. Güzelce karıştırın. 4,5 su bardağı kaynar suyu da ekleyip, ocağın altını kısın ve pişmeye bırakın. Pilavı servis tabağına yerleştirdikten sonra üzerine tavuğu koyun.
BİZE ULAŞIN
