Kremalı ve şerbetli ama çok daha ağır olmayan bir tatlı olan Kıbrıs tatlısı ülkemizde çok sevilmektedir. Özellikle son yıllarda popülerliği artmakta kendine pastane menülerinde de yer bulmaktadır. Peki Kıbrıs tatlısı tarifi nasıl yapılır, nasıl hazırlanır? Üç farklı tarif seçeneğiyle geldik.
İRMİKLİ KIBRIS TATLISI TARİFİ
Kıbrıs tatlısının irmikli yapılan bir çeşidi de bulunuyor ki yapımında teknik olarak öyle büyük bir fark yok. Tabii başta irmik olmak üzere bazı malzemeler veya oranlar değişiyor.
Malzemeler
- 4 yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 tane kabartma tozu
- 1 buçuk su bardağı irmik
- 1 buçuk su bardağı un
Şerbeti için
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Kreması için
- 3 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 buçuk yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta;
- 1 tane şekerli vanilin
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 poşet kremşanti
- Üzeri için
- Toz Antep fıstığı
Yapılışı
- İrmikli Kıbrıs tatlısında da önce şerbeti hazırlamakla başlıyoruz. Tencereye 2 bardak su ve 2 bardak şekeri koyup kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dakika daha pişirdikten sonra şerbeti dinlenmeye bırakın.
- Şerbet soğurken kekin yapımına geçebilirsiniz. Bunun için öncelikle 4 yumurtayı ve 1 bardak şeker ile iyice çırpın. Ardından kalan malzemeleri yani 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 tane kabartma tozu, 1 buçuk su bardağı irmik, 1 buçuk su bardağı unu da katıp iyice karıştın.
- Kek harcını yağladığınız fırın kabına dökün ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
- Kek pişip de bir miktar soğuduktan sonra kürdan ile üstünde delikler açın ve şerbeti dökün. Bu işlem kekin şerbeti daha iyi çekmesine yardımcı olacak.
- Kek şerbeti çekerken kremayı hazırlamaya geçebilirsiniz. Bunun için bir tencereye 3 su bardağı süt, 4 yemek kaşığı şeker, 2 buçuk yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı nişastayı koyup iyice çırpın. Ardından tencereyi ocağa alıp altını açtıktan sonra kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp 1 tatlı kaşığı tereyağı ile şekerli vanilini ekleyip gene karıştın ve soğumya bırakın.
- Son olarak krema soğuduktan sonra 1 poşet krem şantiyi de katıp 10 dakika kadar çırpın. Hazırladığınız kremayı da kekin üzerine yayın. Afiyet olsun.
İNCİRLİ KIBRIS TATLISI TARİFİ
Görünüşü, tadı, dokusu... İncirli Kıbrıs tatlısı farklı lezzet arayanlar için malzeme listesiyle geliyor.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı şeker
- 4 Yumurta
- 2 su bardağı ceviz
- 7 adet kuru incir (ince doğranmış)
- 1,5 paket kabartma tozu
- Şerbeti için
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
Muhallebi için
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 2 litre süt
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 60 gram tereyağı
- 2 paket toz krem şanti
Yapılışı
- Yumurta ve şekeri güzelce çırpın. İri parçalara bölünmüş cevizi, unu ve kabartma tozunu ekleyin. Suda ıslatılıp bekletilmiş ve doğranmış incirleri de koyup yağlı kağıt serdiğiniz ya da yağladığınız kek kalıbına dökün.
- Fırından çıkıp ilk sıcaklığı gidince şerbeti üzerine gezdirin. Bu noktada muhallebi malzemelerinden krem şanti hariç diğer malzemeleri bir araya getirip muhallebi kıvamına gelene dek orta ateşte pişirin. Ocaktan aldğınızda krem şantiyi ekleyin ve mikserle karışana kadar çırpın.
- Hazırlamış olduğunuz kekin üzerine yayın ve tezgahta ılınıncaya kadar bekletin. Buzdolabında en az 3 saat bekletin.
ETİMEKLİ KIBRIS TATLISI TARİFİ
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı ceviz
- 10 tane etimek
- 1,5 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı irmik
Şerbeti için
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı şeker
- Üzeri için:
- Muhallebi için
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 2 litre süt
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 60 gram tereyağı
- 2 paket toz krem şanti
Yapılışı
Yumurta ve şekeri derin bir kapta iyice çırpın. İrmik, yağ, ceviz, iri ufalanmış etimek ve kabartma tozu ekleyin karıştırın. Önceden ısıtılmış fırında üzerine renk alana dek pişirin.
Şeker eriyene dek şerbeti ısıtın ve karışıtırın. Kek ılınınca sıcak şerbeti kek üzerine dökün.
Bu sırada muhallebiyi hazırlayın en son krem şantiyi döküp mikserle karıştırın.
Ilık muhallebiyi şerbetli keke dökün buzdolabında 3 saat dinlendirin.
KIBRIS TATLISI TARİFİNİ VİDEOLU DA İZLEYEBİLİRSİNİZ
Aşağıdaki video ile Kıbrıs tatlısının yukarıda paylaştığımız yapılış aşamalarını görebilirsiniz.
BİZE ULAŞIN
