Kurban Eti Hakkında Tüm Bildiklerinizi Unutun!

Kurban eti mutlaka dinlendirin!

Diyet Uzmanı Gizem Köse, sindirim problemi yaşamamak için kesilen kurbanın en az 1 gün dinlendirilmesi gerektiğini söylüyor. Aksi halde sindirim sorunları ve pişme zorluğu yaşanacağını da ekliyor.

Etin depolanması da oldukça önemli ve bu konuda da birçok hata yapılmakta. Büyükbaş hayvan etleri 7-9 gün bekledikten sonra tam yumuşuyor ve etin lezzeti de bu süre zarfından sonra oturuyor. Zamanınız dar ise en azından 12 saat buzdolabında dinlendirin.

---

Etinizi özenle saklayın!

Protein değeri yüksek olan kırmızı etin bozulma riski de oldukça yüksek. Bu nedenle saklama koşullarına özen gösterin. Buzlukta -4 derecede en fazla 7 gün, derin dondurucu da ise -32 derecede en fazla 3 ay saklanmalı. Çözdürme sırasında ise eti kesinlikle kalorifer üzerinde bekletmeyin. Açıkta ya da sıcak suda bekleterek bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz. Mikrodalgada çözdürme de uygun seçenekler içerisinde gösteriliyor.

---

Kahvaltıda kurban eti tüketmeyin

Kurban Bayramı'nda kahvaltıda et tüketme alışkanlığına değinen Gizem Köse, sağlık için bu alışkanlıktan vazgeçilmesi gerektiğini vurguluyor. Sindirim problemi yaşamamak için kahvaltıdan önce 2 bardak ılık su için ve kahvaltınızı hafif yapmaya çalışın. Et tüketimini akşam yemeğinize saklarsanız daha şy olur çünkü hem et dinlenmiş olacak ve böylelikle daha lezzetli tat alacaksınız.

---

Kurban etiyle mangal yapıyorsanız, dikkat!

Eti mangalda pişirmek istiyorsanız, ilk dikkat etmeniz gereken husus etin yanmaması. Aynı zamanda eti pişirirken mangal eteşine çok yaklaştırmayın. Belli bir mesafeden yavaş yavaş pişmesi hem etin lezzeti hem de sağlığınız için daha iyi olacaktır. Eti mangal ateşine yakın pişirirseniz, eti protein kaybına uğratmış olacaksınız. Bu sebeple ateşe 15 cm uzaklığında tutmaya özen gösterin. Bu arada yanmış etlerin kansorejen etki yarattığını söylemekte fayda var.

BONUS: Kurban Eti Kavurması