BİZE ULAŞIN
MasterChef 2020’dekaptanlık düellosu nefes kesti ve yeni takım kaptanları ayva beğendi eşliğinde kuzu kol sarma hazırladı. Yarışmanın sıkı takipçileri ayva beğendi eşliğinde kuzu kol sarma tarifi için sorgulamalara başladı. İşte 23 Kasım MasterChef Türkiye'de kaptanlık düellosunda yapılan ayva beğendi eşliğinde kuzu kol sarma tarifi.
1 adet (1350 gram) Kuzu Kol
1 çorba kaşığı (40 gram) biber Salçası
1 çay bardağı çekilmiş Ekmek İçi
Yarım bağ (50 gr.) Maydanoz
3 diş (7 gram) sarımsak
Yarım çorba kaşığı (3 gram) kekik
3 çorba kaşığı (20 gram) sıvı Yağ
Biber, Tuz
Maydanozları ince ince doğrayın. Ekmek içini çekin, sarımsağı döverek ezin. Ekmek içi, maydanoz, sarımsak ve kekik birleştirilerek karıştırılır. Kuzu kolunun fazla yağlarını ve temizleyin ve kemiklerini çıkartın.
Kuzu kolunun fazla yağları temizlenir ve kemikleri çıkartılır. Kolun iç kısmına tuz, biber atın ve biber salçası sürün. Üzerine aromatik (tatlandırıcı) malzemenin hepsini serpin. Kolu silindir şeklinde sarın ve mutfak ya da kasap ipi ile iyice sarılarak bağlayın. Kol sarmayı az sıvı yağ ile yağladıktan sonra tepsiye yerleştirin. Tepsiyi fırına koyun ve fırını çalıştırın.
Pişmesine 15 dakika kala tepsiye 1 su bardağı su koyun. Bu su tepsinin yanmasını önler ve bu sıvıyı sos olarak da yemeğin üzerine dökebilirsiniz (isteğe bağlı).
3 adet ayva
Aldığı kadar un
20 gram zeytinyağı
Karabiber
Tuz
2 dal taze kekik
Yapılışı:
Önceden fırınlanmış ayvayı, un kavrulduktan sonra ilave edin ve badem sütüyle tatlandırın. Daha sonra kaşar ve baharat ilave ederek kuzu etiyle birlikte servis edin.
