BİZE ULAŞIN
Mutfakta harikalar yaratmak isteyenler buraya! Leziz mi leziz tarifler için ihtiyacınız olan tek şey limon kabuğu. İşte sadece limon kabuğu kullanarak yapabileceğiniz eşsiz lezzetlere bir göz atalım!
Malzemeler:
1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
2,5 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
Fırını 180 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Bir karıştırma kabında, tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek iyice karıştırın. Vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta unu ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu karışımı tereyağlı karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın. Limon kabuğu rendesini ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyeleri 12-15 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Malzemeler:
Kek Hamuru:
200 gram burçak ya da petibör bisküvi
100 gram tereyağı (eritilmiş)
Cheesecake Harcı:
500 gram labne peyniri (oda sıcaklığında)
200 ml krema
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
2 limonun rendelenmiş kabuğu
4 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Fırını 160 dereceye ısıtın. Cheesecake kalıbınızın tabanını yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Bisküvileri rondodan geçirerek toz haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Karışımı cheesecake kalıbının tabanına bastırarak yayın ve buzdolabında dinlendirin. Bir karıştırma kabında labne peyniri, krema, yumurtalar, toz şeker, vanilya özütü, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Hazırladığınız cheesecake harcını bisküvili tabanın üzerine dökün. Üzerini düzeltmek için bir spatula veya arka tarafı düz bir kaşık kullanabilirsiniz. Cheesecake'i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin veya üzeri hafif kızarana kadar kontrollü olarak pişirin. Fırından çıkardıktan sonra cheesecake'i oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 4-6 saat dinlendirin. Cheesecake tamamen soğuduktan ve dinlendikten sonra dilimleyin. Dilimlenmiş limon ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ (tereyağı veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
Yarım su bardağı süt
1 limonun rendelenmiş kabuğu
Yarım su bardağı limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Fırını 180 dereceye ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın. Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Sıvı yağ, süt, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek karıştırın. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplı kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya kürdan testi yaparak kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarıp üzerine pudra şekeri serpip dilimlenmiş limon ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Malzemeler:
2 su bardağı arborio pirinci
1 litre tavuk veya sebze suyu
1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı taze limon suyu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz ve karabiber
Taze maydanoz
Yapılışı:
Büyük bir tencerede tavuk veya sebze suyunu ısıtın ve sıcak tutun. Orta boy bir tavada tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ve sarımsakları ekleyin, şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Pirinci ekleyin ve pirinç taneleri şeffaflaşana kadar kavurun. Beyaz şarabı ekleyin ve karışımı karıştırarak pişirin. Şarap tamamen buharlaşana kadar karışımı pişirmeye devam edin. Ardından limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Tenceredeki sıcak suyu bir kepçe veya çırpma kabı ile pirince ekleyin, karıştırın ve pirincin suyu çekmesine izin verin. Daha sonra bir sonraki kepçe suyu ekleyin ve bu işlemi pirinç pişene kadar tekrarlayın. Bu işlem genellikle 18-20 dakika sürer. Pirinç aldente (hafifçe ısırıldığında yumuşak ama hala biraz sert) hale geldiğinde, tencereyi ocaktan alın. Parmesan peyniri ekleyin, tereyağı ekleyin ve risottoyu karıştırarak eritin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Risottoyu servis tabaklarına alın, üzerine taze doğranmış maydanoz ve ekstra parmesan peyniri serpip sıcak servis yapın.
Malzemeler:
1 su bardağı yulaf ezmesi
2 su bardağı süt veya badem sütü
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
Yarım çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Bir tencerede sütü (veya badem sütünü) orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlamadan önce yulaf ezmesini ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Yulaf ezmesi koyulaşıp kıvam alana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak topaklanmasını önleyin. Pişirme işlemi sırasında rendelenmiş limon kabuğunu ve balı (veya akçaağaç şurubunu) ekleyin. Vanilya özütünü de ekleyebilirsiniz. Yulaf ezmesi istenilen kıvama gelince ocaktan alın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Limonlu yulaf ezmesini servis tabağına alın ve üzerine dilimlenmiş çilek veya başka meyvelerle süsleyerek sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Malzemeler:
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası veya un
2 limonun rendelenmiş kabuğu
1/2 su bardağı limon suyu
2 yumurta sarısı
Dilimlenmiş limon veya nane yaprakları
Yapılışı:
Orta boy bir tencerede sütü ve toz şekeri orta ateşte ısıtın, kaynama noktasına gelene kadar ara sıra karıştırın. Başka bir kapta, mısır nişastası veya unu, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve yumurta sarılarını karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice çırpın. Sıcak süt karışımından biraz alıp yumurta karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırın (bu, yumurtaların pişmeden karışıma katılmasını sağlar). Tenceredeki süt karışımına yumurta karışımını ekleyin ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak puding kıvamına gelene kadar pişirin. Karışım yoğunlaşmaya ve kıvam almaya başladığında ocaktan alın. Pudingi servis kaselerine veya kuplara paylaştırın. Üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 2-3 saat veya puding tamamen soğuyana kadar dinlendirin. Servis öncesi üzerini dilimlenmiş limon veya nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Malzemeler:
2 havuç
2 patates
1 kabak
1 kırmızı biber
1/4 su bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
2 limonun rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
Yapılışı:
Fırını 200 dereceye ısıtın. Bir karıştırma kabında sebzeleri ve zeytinyağını karıştırın, sebzelerin her tarafının yağla kaplanmasını sağlayın. Sebzeleri tek katman halinde fırın tepsisine yayın, tuz ve karabiber serpin. Fırında 30-35 dakika veya sebzeler altın rengini alıncaya kadar pişirin. Ara sıra sebzeleri karıştırarak pişirin. Sebzeler piştikten sonra fırından çıkarın ve limon kabuğu rendesi ile serpin. İsteğe bağlı olarak taze doğranmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
Malzemeler:
4 dilim balık filetosu
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Balık filetolarını bir tabağa yerleştirin. Başka bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, taze doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırarak marinatı hazırlayın. Hazırladığınız marinatı balık filetolarının üzerine dökün ve balıkların her tarafının marinatla kaplanmasını sağlayın. Balıkları marine olması için buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Daha uzun süre bekletmek daha iyi sonuçlar verebilir, ancak 1-2 saat idealdir. Balıkları marine olduktan sonra ızgaraya veya fırına yerleştirerek pişirin. İyice pişirilmiş olmalarına dikkat edin. Pişirdikten sonra üzerine ekstra limon dilimleri ve taze doğranmış maydanoz ile servis yapın.
Malzemeler:
300 gram makarna
2 limonun rendelenmiş kabuğu
1/4 su bardağı limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Tuzlu su kaynatarak makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre al dente (hafif diri) pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenarda bekletin. Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Sarımsaklar hafifçe kavrulduktan sonra rendelenmiş limon kabuğunu ve limon suyunu ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle sosu tatlandırın, ardından ocaktan alın. Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin ve limonlu sosla iyice karıştırın. Taze doğranmış maydanoz ekleyin ve tekrar karıştırın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine isteğe bağlı olarak parmesan peyniri rendesi serpip sıcak servis yapın.
Malzemeler:
4 adet tavuk göğsü (derisi çıkarılmış)
2 limonun suyu
2 limonun rendelenmiş kabuğu
4 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı taze doğranmış kekik veya fesleğen
Tuz ve karabiber
Dilimlenmiş limon ve taze kekik yaprakları
Yapılışı:
Tavuk göğüslerini temizleyin ve kurulayın. Ardından bir kesme tahtasında hafifçe dövün, böylece daha hızlı pişerler ve daha homojen bir şekilde marine olurlar. Büyük bir kase veya derin bir fırın kabında, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, ince doğranmış sarımsak, zeytinyağı, taze doğranmış kekik veya fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırarak marinatı hazırlayın. Tavuk göğüslerini marinatın içine ekleyin ve her tarafını iyice kaplayacak şekilde marine edin. Üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında en az 1 saat veya tercihen bir gece boyunca dinlendirin. Tavukları fırın tepsisine yerleştirin ve marinattan fazla sıvıyı süzün. Üzerlerine birkaç dilim limon yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tavuklar altın rengini alıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi, tavukların kalınlığına ve fırının performansına bağlı olarak değişebilir. Pişirdikten sonra fırından çıkarın, üzerlerine dilimlenmiş limon ve taze kekik yaprakları serpip sıcak servis yapın.
