Lokantaların meşhur lezzeti: İçli köfte! Zuhal Topal'la Yemekteyiz içli köfte nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Seo Editör-8

24.01.2023 18:00

Listeye Ekle

İçli köfte sofraların ve lokantaların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçi dolu dolu bu tarif biraz ağır ye yüksek kalorili bir yemek olduğundan, ölçülü tüketilmesinde fayda var. Peki Zuhal Topal'la Yemekteyiz içli köfte nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte içli köfte tarifi ve malzemeleri...

Kaç kisilik 4

Hazırlık Süresi 60_dk

Pişirme Süresi 20_dk

Kalori/Porsiyon -

Zuhal Topal'la Yemekteyiz programında hazırlanan içli köfte iştah kabarttı. Buldur, irmik, un gibi malzemelerle hazırlanan içli köfte 20 dakikada hazırlanıyor ve bir saatte pişiyor. Peki Zuhal Topal'la Yemekteyiz içli köfte nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte içli köfte tarifi ve malzemeleri...

MALZEMELER

Dışı için;
1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağından biraz az un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı soğuk su
İçi için;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
300 gr kıyma
3 orta boy soğan
Yarım tatlı kaşığı salça
Yarım demek maydanoz
1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı)
Tuz
Pul biber
Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)
Kızartmak için;
Sıvı yağ

TARİF

Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).
Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır.
Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.
Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.
Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
Aşamaları çekemedim çünkü ellerim hamurlu iken fotoğraf makinesini tutamadım.
Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır.
Bu ölçüden ortalama 18 adet çıkıyor. Yenilecek kısmı kızartılabilir, kalanı saklama kabı içerisinde derin dondurucuda saklanabilir.
Haşlamak istiyorsanız bir tencerede kaynayan sıcak suya 2-3 parça küçük limon tuzu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. İçli köfteleri içine bırakın. Haşlanan içli köfte üste çıkacaktır.
Afiyet olsun.