BİZE ULAŞIN
Küçük halkalar şeklinde yapılan ve un, tuz, şeker, tereyağ gibi malzemelerle hazırlanan kandil simidini mahlepli ve mahlepsiz yapanlar da var. Kimisi kandil simidinin içine yoğurt da katarken, yumursa sarısını da koymayı ihmal etmiyor…
Malzemeler:
2 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
Üzeri için;
Susam
1 yumurta beyazı
Çörek otu
Oda sıcaklığındaki margarin, sirke, sıvı yağ, tuz, yoğurt, yumurta sarısı ve şekerin karıştırın ve arkasından kabartma tozu ile un ekleyin.
Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar ceviz büyüklüğünde hamur alınır elle açılarak, çay bardağı ile kesilir. Ortasını da şişe kapağı ile kestikten sonra yumurta beyazına ve susama bulayın. Ve ardından da 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Gerekli malzemeler:
1 yumurta sarısı,
100 gram tereyağı veya margarin,
Yarım su bardağı yoğurt,
1 yumurta akı (hafifçe köpürene kadar çırpılmış)
1,5 çay kaşığı tuz,
3 çay kaşığı kabartma tozu,
2,5 su bardağı un,
Çeyrek su bardağı çörek otu.
1 çay kaşığı toz seker,
Çeyrek su bardağı susam,
1 tatlı kaşığı mahlep,
Kandil simidi yapımı:
Susamı ve çörek otunu teker teker düz tabaklara koyup güzelce etrafa yayın. Mahlep, un ve kabartma tozunu derin bir kabın içerisine yerleştirin ve karıştırın.
Oda sıcaklığındaki yumuşak margarini bir kaba koyup tel çırpıcı ile karıştırarak pürüzsüz bir şekle getirin. Yumurta sarısı, yoğurt, şeker ve tuzu yağın olduğu kaba ekleyin. Un, mahlep ve kabartma tozunu da bu karışıma ekleyip yoğurmaya başlayın.
Karışım kulak memesinden biraz daha sert bir olunca ceviz büyüklüğünde bezeler kopartarak elinizle yuvarlamaya başlayın. Kurşun kalemden biraz daha kalın olacak şekilde uzun hamurlar yapın. Hazırladığınız bu ince uzun hamurların iki ucunu birbirine birleştirerek halka yapın.
Uçlarını birleştirdiğiniz kandil simitlerinin iki tarafını da ilk başta yumurta akına, arkasından susam ya da çörek otuna batırın ve margarinle yağladıktan sonra un serpip silkelediğiniz tepsiye dizebilirsiniz.
Hazırlanan kandil simitlerini daha önceden ısıttığınız 190 derece fırında 15 ile 20 dakika arasında kızarana dek pişirmeye bırakın. Kandil simitlerinin dağılmamasını sağlamak için; tepsiyi fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
