Orman Kebabı

Malzemeler:

• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet havuç
• 1 kilo taze bezelye
• 2 adet patates
• 2 adet yeşil biber
• Sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik

Yapılışı:

• Geniş bir döküm tencereyi ocağa alın, dana kuşbaşını ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
• Suyunu çekince üzerine tereyağı ve zeytinyağı ekleyin. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı da koyarak bir iki dakika kavurun.
• Tencereye 2 su bardağı sıcak su ilave edip etler yumuşayana kadar pişirin.
• Pişip suyunu çeken ete biber salçası ve domates salçasını ekleyin; biraz kavurun.
• Sırası ile küp küp doğradığınız havuçları, taze bezelyeyi, patatesleri ve yeşil biberi ekleyin ve her birini ekledikten sonra 3-4 dakika kavurmaya devam edin.
• Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi koyup karıştırın.
• Kapağını kapatın ve tencereyi önceden ısıtılmış 150 °C fırında 1 saat pişirin.
• Yemek pişince içerisine kekik ekleyin ve tencerenin kapağı kapalı halde 15-20 dakika dinlendirin.
• Üzerine taze otlar serperek servis edin.