Patlıcan kapama tarifi: Patlıcan kapama nasıl yapılır?

TARİF

• Patlıcanları alaca soyup uzun uzun dilimleyerek tuzlu suda bekletin.
• Etleri, sıvı yağ ile suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Soğan ve biberleri ekleyip kavurun.
• Baharatları ve domatesleri de ekleyip karıştırın.
• Suyunu koyun ve etler yumuşayana kadar pişirin.
• Patlıcanların suyunu süzdükten ve kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın.
• Ayrı bir tencerede pilavı bildiğiniz gibi pişirin.
• Pilav demlenirken başka bir kaseye kuzu etinden bir kaşık koyun.
• Patlıcanların dörder dilimini kaseye artı olacak şekilde tezgaha serin.
• Demlenen pilavdan koyun.
• Patlıcanları kapatın.
• Kaseyi ters çevirin ve servis tabağına alın.
• Malzemeler bitene dek aynı işlemi tekrarlayın.