Patlıcan severlerin bayılacağı tavuklu sultan kebabı tarifi! Zuhal Topal'la Yemekteyiz tavuklu sultan kebabı nasıl yapılır?

TARİF

• Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın.
• Süzgece alarak yağının süzmesi bekleyin bu arada tavukları soteleyin.
• Tavukları kuş başı doğrayın, tencereye alarak arada karıştırarak pişirin.
• Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.
• Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ve isteğe bağlı kullanacaksanız eğer ketçabı ilave edin.
• Kapağını kapatarak 4-5 dk. kadar pişmeye bırakın.
• Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edin.
• Baharatları da ekleyerek 3-4 dk. daha pişirin.
• Tavuklar da artık pişmiş olmalılar.
• Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun.
• Üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
• Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın.
• Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin.
• Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin.
• Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın.
• Yağlanmış fırın kabına ters çevirin.
• Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün.
• 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin.
• Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün.
• Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.