BİZE ULAŞIN
Güneydoğu Asya'da yer alan Malezya 'da kardan yapılan bu enfes tatlının adı Ais Kacang. Damak zevkine göre hazırlanan şerbeti, içine konulan meyve, kuru meyve, jöle ve şekerlemelerle tadından yenmez bir lezzete dönüşüyor. En orjinal ais kacang ise, rendelenmiş Hindistan cevizi, yer fıstığı, jöle, tatlı mısır ve bazen de fasulye konularak hazırlanıyor.
Çoğunlukla seyyar satıcılar tarafından yaz günlerinde el arabalarında satılan, bardak ya da kasenin tamamen kar ile doldurulup üzerine meyveli şerbet dökülmesiyle tüketilir. Aydın ve Nazilli'de kışın dağlarda açılan büyük çukurlara dolan karların çıkarılmasıyla, yaz aylarında sık sık tüketilir.
Rendelenmiş buz veya temiz karın üzerine tatlı şurup ekilerek hazırlanan karsambacı, kar helvasından ayrılan tek özelliği ise baklava, şöbiyet, künefe gibi tatlıların altında kalan şerbetlerde karla karıştırılarak yapılabilir olması.
Akçaağaç şurubunu kaynatarak, ağdalı bir kıvam elde eden Kanadalılar, bunu karın üzerine dökerek yemeyi akıl etmişler. Adına da Tire d'erable demişler. Bir kaşık ya da tahta çubuk yardımıyla tüketmeyi de ihmal etmemişler.
Temiz olduğundan emin olunan karı toplayan Amerikalılar, üzerine şeker kamışı şurubu ekleyerek kar dondurmasını hazırlarlar. Hazırlanırken kara, vanilya ve sütte ekliyorlar. Dileyenler içerisine yumurta akı da ilave ediyor.
Kar ya da rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten oluşan bici bici, son zamanlarda çeşitli meyvelerle de tüketiliyor.
