Sebzeli Makarna

Malzemeler

(4 kişilik)

50 g margarin

5 su bardağı su

400 g yassı makarna

1 adet kırmızı dolmalık biber

1 adet yeşil dolmalık biber

1 patlıcan 1 kabak

2 baş taze soğan

8 diş sarmısak

Fesleğen

50 g ıspanak yaprakları

100 g çiğ krema

Pul biber

5 g kimyon

Tuz

1,5 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı

Biberleri ince uzun şeritler, patlıcanı ve kabağı 1,5 cm'lik küpler halinde doğrayın; sebzeleri geniş bir fırın tepsisine yayın, üzerlerine eritilmiş margarin sürün, 175 derecede 20 dk. fırınlayın. 400 g makarnayı suda 15 dk. karıştırarak haşlayın ve suyunu çektiğinde içerisine 25 g margarin ilave edin, böylece yapışmasını önlemiş olursunuz. Bir teflon tavada kalan margarini eritin, içine kıyılmış sarmısakları atın, 1 dk. kısık ateşte sarartın, haşladığınız makarnayı içine karıştırın, 1 dk. daha pişirin, fırından çıkmış olan sebzeleri de harmanlayın, ateşten alın, içine kimyon, şeker, tuz ve çiğ kremayı ekleyip karıştırın. Taze soğanı 3 cm'lik çubuklar halinde dilimleyin, ıspanak yapraklarını elinizle ikiye bölün, hepsini makarnanın içine harmanlayın, sıcak servis yapın. Arzuya göre üzerine rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri ile fesleğen yaprakları ilave edilebilir.