Soğanlı yumurta tarifi! Soğanlı yumurta nasıl yapılır püf noktası

Osmanlı mutfağının en önemli yemeklerinden biri olan soğanlı yumurta padişahlar için özel hazırlanan bir yemekti. Abdulhamid Han'ın masasından eksik etmediği soğanlı yumurta yemeği onun için özellikle 5 yumurtayla pişirilirdi. Yaklaşık 3 saat boyunca kavrulan soğanlar yumurtayla buluşunca lezzetine doyum olmazdı. İşte saray mutfağını kokusuyla saran soğanlı yumurta tarifinin detayları ve nasıl yapılır sorusunun cevabı

Soğanlı yumurta tarifi! Soğanlı yumurta nasıl yapılır püf noktası

Soğanlı yumurtanın tarihinden bahsedecek olursak; Abdulhamid Han'ın en sevdiği yemeklerin başında gelen soğanlı yumurta, kendisi için 5 yumurta ile hazırlanırdı. Soğanlı yumurtanın yanı sıra Abdulhamid Han'ın sevdiği yemekler arasında pilav, pirzola ve bol sirkeli paça çorbası bulunurdu. Abdulhamid Han'ın sıklıkla yediği soğanlı yumurta, şimdilerde Anadolu'da sıklıkla yapılan bir yemek çeşidi. Osmanlı saraylarından çıkan bu lezzetli tarif, Orta Anadolu'da kıyma soğanlama, soğanlı mıhlama olarak da adlandırılır.

Soğanlı yumurta tarifi

Soğanlı yumurta malzemeleri:

8 adet kuru soğan
5 kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
5 adet yumurta
Tuz
Karabiber ya da tarçın
2 adet küp şeker
İsteğe göre pastırma ya da kıyma ekleyebilirsiniz

Soğanlı yumurta yapılışı:

Soğanları ince halkalar şeklinde doğrayın.
Pastırma ya da kıyma ilave edeceksiniz erimiş tereyağı ve sıvı yağın içine öncelikle bu malzemelerden birini ilave edip 3,5 dakika kadar kavurun. Üzerine soğanları da ekleyin.
Eğer kıyma ya da pastırma kullanmayacaksınız eritilmiş tereyağının içine direkt olarak soğanları ilave edip kavurmaya başlayın.
Soğanları birkaç dakika kavurduktan sonra üzerine bir kapak örtün ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
10 dakikada bir soğanları döndürün.
45 dakika sonunda soğanlara küp şekeri, tuzu ve baharatı ekleyin.
Birkaç dakika bu şekilde kavurduktan sonra üzerine yumurtaları kırın. Yumurtaların sarısını patlatmadan göz göz bırakın ve üzerine kapağı kapatarak yumurtalar pişene kadar bekleyin. Afiyet olsun.

Soğanlı yumurta nasıl yapılır? İşte püf noktası

Soğanlı yumurta yapımının püf noktaları; içine şeker ilave edilerek, soğanlara karamelize bir tat vermek ve soğanları 45/50 dakika boyunca kısık ateşte kavurmaktır. Eğer baharat ilave etmek isterseniz tercihinizi tarçın yada karabiberden yana kullanabilirsiniz.

Soğanlı yumurta kalorisi

Soğanlı yumurtanın 1 porsiyonu (150 gram) yaklaşık olarak 233 kaloridir.


YORUMLARI GÖR ( 0 )
Okuyucu Yorumları 7 yorum
hani 3 saat kavruluyodu
@kral295 mum ateşindedir o , yoksa hangi soğan 3 saate dayanır, 45 dakka bile fazla :-)
@kral295 mum ateşindedir o , yoksa hangi soğan 3 saate dayanır, 45 dakka bile fazla :-)
torunu nurullah osmanoğlu'nun tv de aktardığı üzere abdulhamitt rom içmeyi de severmiş.. vay be ağzının tadını biliyormuş..
@euphrates_eagle seninkilerde çalıp çırpıyor.Birisi kendine diğeri millete zarar.
şimdi kalkıp yapacam ve erinmicem 3 saat pişircem güzel olmazsa beğenmezsem şayet neyse. not: oruç değilim Ramazan'ım :)
Tüm Yorumları Görmek İçin Tıklayın
Diğer Haberler