BİZE ULAŞIN
Aslında ayva ile ilgili bir yemek söz konusu olunca akıllara hep tatlı şeyler gelir. Ancak ayva ile, lezzetli ve bir o kadar da doyurucu bir et sote yapmak mümkün. Ayvalı et sote yapabilmek için biraz kırılmış kalp birazcık da mutfak sevdası gerekir. Espriyi bir kenara bırakıp gelin hep birlikte geçmişe bir sünger çekelim ve harika bir et sote yapalım. Sağlıklı bir vücut için önce göze sonra mideye hitap etmek gerek.
800 gram dana kuşbaşı et
2 adet kuru soğan (tercihe göre arpacık soğan)
2 adet havuç
2 adet orta boy ayva
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
1 adet defne yaprağı
1 adet çubuk tarçın
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
1/2 çay kaşığı yenibahar
Ayvaları ve havuçları yıkayın ve havlu kağıt aracılığıyla kurulayın.
Ayvaların çekirdek kısımlarını ayırın. Tercihe göre ayvaların kabuklarını soyun ve 4 eşit parçaya bölerek ince ince dilimleyin.
Havuçların kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin.
Kuru soğanın kabuklarını soyun ve 4 eşit parçaya bölerek ince ince dilimleyin.
Zeytinyağını yayvan tabanlı tencere içerisine alın ve 2 dakika kadar kızdırın.
Kızdırdığınız zeytinyağı içerisine dana kuşbaşını ekleyin ve yüksek ateşte 5 dakika kadar mühürleyin.
Tencere içerisine sırasıyla; ayva, havuç ve kuru soğanları ekleyin ve 5 dakika kadar sotelemeye devam edin.
Aromatik tadı yakalamak için tencere içerisine defne yaprağını ve çubuk tarçını ekleyin.
Ayva ve havuçların üzerine gelecek şekilde tencere içerisine suyu ekleyin ve 30 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin.
Pişme süresinin sonunda çubuk tarçını çıkarıp tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Eklediğiniz baharatların yemek içerisine eşit şekilde dağılmasını sağlamak için tahta kaşık aracılığıyla karıştırın.
Tencere içerisindeki soteyi ısıya dayanıklı bir fırın kabı içerisine alın.
Daha önceden 200 derecede hazır edilen fırın içerisine soteyi sürün ve 25 dakika kadar pişirin.
Hazırlanan soteyi soğutmadan sıcak bir şekilde servis edin. Servis tabağı üzerine tercihe göre ince doğranmış maydanoz ya da dere otu ekleyip tabağınızı süsleyin.
