BİZE ULAŞIN
İspanyol mutfağıyla yeni tanışanlar tapas nedir sorusunun yanıtını merakla araştırıyor. İspanyol mutfağının en özel ve en yaygın lezzetlerinden olan bu atıştırmalıklar, kültürün de bir parçası. Bu nedenle özellikle akşamları çok sık tüketiliyor ve farklı çeşitleri ile göz dolduruyor. İşte bu leziz atıştırmalıklarla ilgili tüm detaylar...
Tapas en basit haliyle soğuk ya da sıcak olarak tüketilebilen ve ağırlıklı olarak içkinin yanında atıştırmalık halinde tercih edilen mezelere verilen isimdir. İspanyolların gelişmiş bar kültürünün eşlikçisi olan bu mezeler, geç vakitte çok ağır yemek yemekten kaçınanların tercihi oluyor. Özellikle İspanya’da yoğun bir tapas kültüründen bahsedilebiliyor. Efsaneye göre ise İspanyolların içkilerine toz ya da sinek girmemesi için bardaklarının üstüne tabak koyma alışkanlıklarının bu tabakları mezelerle doldurmaya evrilmesinden bahsediliyor. Tapa kelimesinin anlamı da kapak olarak geçiyor.
İspanyol yemekleri Tapas ile oldukça meşhur. Bu nedenle çok sayıda farklı Tapas tarifi bulunuyor ve çok çeşitli mezeler yapılabiliyor. Bunlardan bir tanesi olan parmesanlı domates için de ilk olarak fırın 180 dereceye ayarlanıyor ve domatesler 1 cm kalınlığında kesiliyor. Ardından yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin içine yerleştiriliyor. Sonrasında üstüne rendelenmiş parmesan ile tuz, karabiber ve kekik serpiliyor. En son üstüne bir miktar zeytinyağı eklenerek fırına veriliyor. Fırında 15 dakika boyunca bekleyen domatesler fırından alınıp servis ediliyor.
Tapas çeşitleri arasında zeytinli bir tarif de mutlaka bulunuyor. Bunun için zeytin, kişniş, maydanoz ve sarımsak gibi malzemeler ince ince kıyılıyor. Ardından bir kasenin içerine konuluyor. Sonrasında üstüne pul biber, sirke ve zeytinyağı eklenip iyice karıştırılıyor. Devamında da bu hazırlanan karışım kızarmış ekmek dilimlerinin üstüne sürülerek servis yapılıyor.
İspanyol tapas çeşitleri hazırlanırken ançuezli bir tarif de tercih edilebiliyor. Bunun için ilk olarak küp küp doğranmış kurutulmuş domatesler, kapari, soğan ve maydanoz bir kabın içerisine alınıp iyice karıştırılıyor. Ardından kızarmış ekmeklerin üstüne bir miktar mayonez sürülüyor. Sonrasında hazırlanmış olan bu karışım ekmeğin üstüne güzelce yayılıyor. En sonda üstlerine de bir parça ançuez ilave ediliyor. Limon suyu da gezdirildikten sonra tercihe göre çam fıstığı serpilerek servis ediliyor.
