BİZE ULAŞIN
Tarçın için insanlık tarihinin bilinen en eski baharatı dersek yanlış olmaz herhalde... Güney Asya, Orta Amerika ve Brezilya'da yetişen ağaç kabuklarının soyulup iç kısmının kurutulmasıyla elde edilen tarçın, Osmanlı mutfağında da sık sık kullanılırdı. Girdiği her yemeğe ayrı bir lezzet katan tarçının havuçla olan mükemmel uyumu ise dillere destan!
4 adet yumurta
2 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
4 adet havuç rendesi
1 kase ceviz
2,5 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
(7-8 Kişilik - 1 saat)
Öncelikle 4 adet yumurta ile şeker çırpılır.
Kuru malzemeler sırasıyla un, kabartma tozu, rendelenmiş havuçlar, tarçın ve en son rondodan geçirilmiş (iri parçalı olması daha leziz yapacaktır) ceviz eklenerek bir kez daha çırpılır. Son olarak sıvıyağ eklenir spatula yardımıyla bir kez karıştırılır.
Dilerseniz kek kalıbına dilerseniz de muffin kalıplarına koyduğunuz kek karışımını 175 derecede 40-45 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Havuç, tarçın ve ceviz içerdiği için oldukça yoğun aromalı ama bir o kadar da hafif bir muffin olacak. Üzerine sadece karamelize olmuş ceviz parçacığı koyun yeter... (Cevizi karamelize yapmak için; tavaya bir parça esmer ya da beyaz şeker koyup birazcık da bal ekleyin ve cevizleri arkalı önlü bir kere çevirin yeter)
