BİZE ULAŞIN
Tavuk yemekleri, hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli oluşu nedeniyle sık sık hazırlanan ve tüketilen yemekler arasında. Özellikle bu yemekler arasında mantarlı tavuk sote ayrı bir yere sahip. Pratik bir tarifi olan bu yemeği pilav ile hazırlayarak güzel bir akşam yemeği elde edebilirsiniz. Yanında da ayranın ya da cacığın çok şık ve lezzetli olacağını da söylemek gerek.
1/2 kg mantar
1/2 kg kuşbaşı olarak doğranmış tavuk kalça
2 yemek kaşığı kadar sıvı yap
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet sivri biber ya da çarliston biber
1 adet kapya biber
2 adet orta boy domates
1,5 yemek kaşığı kadar domates salçası
1/2 yemek kaşığı kadar biber salçası
Bir miktar tuz
Bir miktar pul biber
Bir miktar kekik
(4-6 Kişilik - 30 dakika)
İlk olarak mantarlı tavuklu sote için mantarları iyice yıkayın. Dilediğiniz şekilde doğradıktan sonra mantarları orta boy bir tencerenin ya da tavanın içerisinde yaklaşık 6 ya da 7 dakika boyunca kavurun. Özellikle bu aşamada yağ kullanmayın.
Mantarlar tavada yeterince kavrulduktan sonra içerisine kuşbaşı olarak doğranmış tavuk etlerini 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile birlikte ekleyin. Tavuklar suyunu salana kadar ve tavukların rengi biraz değişene kadar iyice kavurun.
Devamında soğanı, sarımsağı ve biberleri iyice yıkayın. Mümkün olduğu kadar küçük bir şekilde tüm malzemeleri doğrayın. Ardından soteye uygun şekilde doğranmış tüm malzemeleri, mantarların ve tavukların bulunduğu tavanın ya da tencerenin içerisine ekleyin. Bu şekilde tüm malzemeleri iyice kavurun. Yeteri kadar kavrulduktan sonra içerisine domates salçasını da ekleyin ve tüm malzemelere dağılana kadar karıştırın.
Ayrı bir yerde domatesleri soyun. Bu domatesleri ince ince doğrayın. Sonrasında domatesleri de tencereye ya da tavaya ekleyerek tüm malzemeler ile birlikte karıştırın. En son üstlerine kekiği, pul biberini, tuzu ve bir miktar sıcak suyu ilave ederek ocağın altını kısık ateşe alın ve bu şekilde yaklaşık 10 dakika pişirin. Yemeğin tam anlamıyla pişip pişmediğini kontrol etmek için tavukları tadın ve ardından yemeği ocaktan alarak servis yapın.
Mantarlı tavuklu sote yemeğinde kalça yerine göğüs eti de kullanabilirsiniz. Bu şekilde çok lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Eğer arpacık soğanı seviyorsanız yemeğin içine normal soğan yerine arpacık soğanı da hiç doğramadan direkt olarak atarak pişirebilirsiniz. Özellikle arpacık soğan ile yemek çok özel bir lezzete sahip olur.
