Zeytinyağlı Pazı Dolması

5-6 kişilik

10 dakika

Tencerede kısık ateşte 25 dakika. İçi: Tencerede 10-15 dakika kısık ateşte.

Malzemeler

Pazı (1 bağ)

Pirinç (2 su bardağı)

Soğan (5 adet orta boy)

Çam fıstığı (2 çorba kaşığı)

Kuşüzümü (2 çorba kaşığı)

Karabiber (2 çay kaşığı)

Yenibahar (1 tatlı kaşığı)

Kuru nane (2 çorba kaşığı)

Şeker (4 tatlı kaşığı)

Su (3 su bardağı sıcak su)

Havuç (1 adet)

Maydanoz (3 tutam)

Limon (1 adet)

Zeytinyağı (2 çay bardağı)

Tuz

Püf Noktası

Pazıların taze ve damarsız, yapraklarının orta büyüklükte olmasına özen gösterin..

****ZEYTİNYAĞLI PAZI DOLMASI VİDEOSU****

Adım Adım Pişirme

1- İç Hazırlığı: 4 adet orta boy soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı yağı koyun ve yağ orta ateşte kızdıktan sonra içine 2 kaşık fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun..

2- Doğradığınız soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın.

3- 2 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kavurun. Sırasıyla tarçını, yenibahar ve karabiberi, tuzu, nane, şeker, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece dolmanızın içi hazırlanmış olacak.

4- Tencereye 3- 4 su bardağı sıcak suyu dökün. 1 bağ pazıyı tencerenin içine atın. Pazıları 1-2 dakika haşladıktan sonra süzgeçle bir tabağa alın. Pazıların damarlarını ezin ve hazırladığınız içi, pazılara dilediğiniz miktarda koyarak sarın.

5- 1 adet soğanı ve 1 adet havucu dilimleyerek tencereye koyun. 3 tutam maydanozu bütün halinde tencereye ilave edin. 1 adet limonun kabuklarını kesin ve limonları dilimleyin. Limonların bir kısmını tencereye yerleştirdikten sonra üzerine sardığınız pazı dolmalarını yerleştirin.1 tatlı kaşığı şeker, yeterince tuz, birkaç limon dilimi ve 1 çay bardağı zeytinyağını ekleyin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dökün ve tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte 25 dakika pişirin.