Zuhal Topal'la Yemekteyiz hünkar beğendi tarifi! Osmanlı saray mutfağının ana yemeği hünkar beğendi nasıl yapılır?

Name: Hünkar Beğendi
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Türk
Ingredients: 200 gram kuşbaşı et; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 adet soğan; 1 adet biber; 1 adet domates; 1 yemek kaşığı salça; 2 su bardağı su; Tuz, karabiber; Beğendi için;; 3 adet patlıcan; 1 çay bardağı süt; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı un; Tuz; Yarım su bardağı kaşar rendesi

Seo Editör 14

23.12.2022 16:46

Listeye Ekle

Zuhal Topal'la Yemekteyiz'de bugün Osmanlı saray mutfağının ana yemeği olan hünkar beğendi yapılıyor. Tüm izleyenler bu muhteşem yemeğin malzemelerini ve yapılışını merak ediyorlar. Sofralarınızı şenlendirecek hünkar nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve püf noktası...

Kaç kisilik 6

Hazırlık Süresi 40_dk

Pişirme Süresi 60_dk

Kalori/Porsiyon -

Zuhal Topal'la Yemekteyiz'in final gününde hünkar beğendi yemeği yapılıyor. Osmanlı saray mutfağının ana yemeği olan bu yemek sizlere lezzet şöleni sunacak. Lezzetli ve pratik bir yemek olan hünkar beğeninin yapılışı ve malzemelerine dair tüm merak edilenleri sizler için derledik...

TARİF

Hünkar beğendi için ilk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir. Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup doğranır. Tavada yağ ve un kavrulur. Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir. Ocağın altı iyice kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir. İyice karıştırılır. Ardından kaşar eklenir, ocak kapatılır. Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır. Ayrı bir tava yağ ile ocağa konur. Tava ısındığında etler ilave edilir. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. İnce doğranmış soğan ve biberler eklenir. Onlar da kavrulunca salça eklenip karıştırılır. 2 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişmeye bırakılır. Piştikten sonra tuzu karabiberi eklenir. Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.