Zuhal Topal'la Yemekteyiz kuru patlıcan dolması tarifi! Anadolu'nun enfes lezzeti kuru patlıcan dolması nasıl yapılır?

Seo Editör 11

04.01.2023 16:39

Listeye Ekle

Zuhal Topal'la Yemekteyiz programında Çarşamba günü kuru patlıcan dolması hazırlanıyor. Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan kuru patlıcan dolmasının tadına doyum olmuyor. İzleyiciler 'Kuru patlıcan dolması nasıl yapılır? ' araştırmaları yapıyor. İşte enfes kuru patlıcan dolması tarifi...

Kaç kisilik 6

Hazırlık Süresi 30_dk

Pişirme Süresi 20_dk

Kalori/Porsiyon -

Kurutulmuş sebzelerle yapılan yemeklerin enfes baharatlar ve kıymalı iç harç ile buluşması mükemmel bir lezzet ortaya çıkarıyor. Kurutulmuş patlıcanlardan yapılan kuru patlıcan dolması yiyen herkesi kendine hayran bırakıyor. Kuru patlıcan dolmasını daha önce denemediyseniz mutlaka denemeniz gerekiyor.

TARİF

Kuru patlıcanları kaynar suya koyup çatal geçecek şekilde haşlıyoruz. Biberleri ise ayrı suda en fazla 5 dakika haşlıyoruz. Biberle patlıcanlar ayrı kaplarda haşlanmalı ve suları 2/3 kez değiştirilir.
Dolmanın içini hazırlamak için önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsakları hafifçe kavurulur. salçaları ilave ederek iyice karıştırılır.
Yıkanmış pirinç eklenir. ve hafifçe kavrulur. Bir bardak sıcak suyla tuzunu, şekerini koyup suyunu çekene kadar pişirilir. baharatlar, maydanoz, nane eklenir ve harmanlanır.
Hazırlanan bu karışım patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur. Tencereye, birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde dizilir.
Üzerine biberler aynı şekilde dizilir. Dizme işlemi bittikten sonra, üzerine biraz tuz serpilir. Dolmaların bir parmak altında olacak şekilde kaynar su ekliyoruz.
Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. pişmesine yakın limon suyu ya da nar ekşisi ilave ederek 10/15 dakika daha pişirip ocaktan alınır.
Servise alırken üzerine arzuya göre közlenmiş biber yada domates koyabilirsiniz.