BİZE ULAŞIN
Ananas tatlı ve sulu tadı, zengin besin içeriği ve sindirim sistemini destekleyen enzimleri ile dünya genelinde popüler bir meyvedir. Ananas günümüzde tropikal bölgelerde yetiştirilir ve çeşitli yemeklerde, tatlılarda, içeceklerde ve salatalarda kullanılır. Ananasın dilimleri veya küpleri doğrudan tüketilebilirken suyu, özütü veya konsantresi de çeşitli gıda ürünlerinde ve içeceklerde kullanılır.
Ananas suyu birçok fayda sağlayan besin açısından zengin bir içecektir. Ananas suyu C vitamini, manganez, bromelain gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Bromelain, ananasın içinde bulunan bir enzimdir ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir. Bu nedenle ananas suyu vücuttaki inflamasyonu azaltabilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Ayrıca ananas suyu sindirim sistemine de yardımcı olabilir. Ananas suyu sindirim enzimleri açısından zengin olduğu için mide yanması, şişkinlik ve hazımsızlık gibi sorunları azaltabilir. Bununla birlikte ananas suyu yüksek şeker içeriği nedeniyle şeker hastaları veya diğer metabolik sorunları olan kişiler tarafından dikkatli tüketilmelidir. Ananas faydaları maddeler halinde şu şekilde sıralanabilir:
Ananasın doğru şekilde kesilmesi, meyvenin tadının ve dokusunun korunması açısından oldukça önemlidir. Ananas şu şekilde kesilir:
Ananas halkaları da yapmak mümkündür. Bunu yapmak için ananas yatay olarak kesilir ve ardından orta kısmındaki çekirdek kısmı bir çember şeklinde kesilerek çıkarılır. Bu sayede ananas halkaları elde edilir. Ananas dilimleri veya halkaları, taze olarak tüketilebileceği gibi tatlılarda, salatalarda ve yemeklerde de kullanılabilir.
Ananasın soyulması meyvenin tadını ve dokusunu değiştirmemesi açısından önemlidir. Ananasın soyulması için öncelikle meyvenin tepesi ve kökü kesilir. Daha sonra ananasın kabuğu dilimler hâlinde kesilerek soyulabilir. Kabuğun ortasındaki sert kısmı çıkarılmadan, meyve bir çatala yerleştirilir ve kabuğu yavaşça kesilir.
Alternatif olarak ananasın kabuğu soyulmadan da dilimlenebilir. Bunu yapmak için meyve kesildikten sonra dilimleri dışarı çıkarılabilir ve daha sonra kabuklarından ayrılabilir. Ananasın kabuğu lifli ve sert bir yapıya sahip olduğu için soyulması oldukça zahmetli olabilir ancak işlem doğru şekilde yapıldığında meyve lezzeti ve dokusu korunur ve daha rahat tüketilebilir.
Ananas düşük kalorili bir meyvedir. 1 dilim (yaklaşık 165 gram) taze ananasın yaklaşık 82 kalori içerdiği tahmin edilmektedir. Bu dilimde ayrıca 0.9 gram protein, 0.2 gram yağ ve 21.7 gram karbonhidrat bulunur. Ananas, düşük kalorili bir atıştırmalık seçeneği olarak tercih edilebilir. Aynı zamanda ananas lif, C vitamini ve potasyum gibi birçok vitamin ve mineral kaynağıdır. Ancak tüketilirken dikkatli olunması gereken bir faktör de ananasın doğal olarak yüksek bir şeker içeriğine sahip olmasıdır. Bu nedenle şeker hastalığı veya diğer metabolik sorunları olan kişilerin ananas tüketirken porsiyon boyutuna dikkat etmeleri önerilir.
Ananas Güney Amerika kökenli bir meyvedir ve genellikle tropikal bölgelerde yetiştirilir. Dünya genelinde Brezilya, Tayland, Fas, Filipinler, Hindistan, Nijerya, Meksika ve Kolombiya gibi ülkeler ananas üretiminde öne çıkmaktadır. Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, İspanya ve İtalya gibi ülkelerde de ananas üretimi yapılmaktadır.
Ananas sıcak ve nemli iklimleri seven bir bitki olduğu için genellikle deniz seviyesinden 1000 metre yüksekliğe kadar olan bölgelerde yetiştirilir. Tarım teknolojilerindeki gelişmeler ve sera yetiştiriciliği sayesinde ananas artık dünyanın birçok bölgesinde yetiştirilebilmekte ve taze ananas, kurutulmuş ananas, konserve ananas ve ananas suyu gibi çeşitli ürünler hâlinde tüketilebilir.
Ananas tropikal iklimlerde yetişen bir bitkidir ve yetiştirilmesi oldukça zahmetli bir süreçtir. Ananas bitkisi, çoğunlukla tohum yerine gövdeden kesilen bir dal veya küçük bir bitki başından yetiştirilir.
