BİZE ULAŞIN
Kış mevsiminin en sevimli ve masalsı meyvesidir balkabağı. Tarçın ve zencefil gibi baharatlarla birleşince bu soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bir lezzete bürünür. Gelin siz de bir değişiklik yapın ve bu sefer klasik tatlısını pişirmek yerine balkabağıyla bu kadifemsi dokulu ve mis kokulu nefis keki deneyin! Az malzemeyle büyük bir lezzet elde edin. Üstelik çok pratik, miksere bile ihtiyaç duymayacaksınız.
195 gr un (1 3/4 su bardağı)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı muskat
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
115 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
175 gr esmer şeker (1 su bardağı)
1 adet yumurta (büyük boy)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
250 gr balkabağı püresi (1 1/4 su bardağı)
4 yemek kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için)
(16 Kişilik - 1 saat)
Balkabağı püresini hazırlamak için temizlenmiş ve yıkanmış balkabağı parçaları buharda 20-25 dakika veya ezilecek yumuşaklığa gelinceye dek pişirilir ve ılıkken el blenderıyla püre haline getirilir.
Fırın 175 C'ye ısıtılır. 20x20 cm'lik kare kalıp yağlanır ve kenarlarından sarkacak şekilde pişirme kağıdı döşenir. Kağıdın üzerinden tekrar hafifçe yağlanır.
Yumuşamış tereyağı ve şeker tahta kaşık veya çırpma teliyle karıştırılır, yumurta ve vanilya eklenip karışıma yedirilir. Soğumuş olan balkabağı püresi de ilave edilip güzelce karıştırılır.
Ayrı bir kabın içine un, tüm baharatlar, tuz ve karbonat birlikte elenir ve diğer karışıma ilave edilip, çırpmadan alt-üst ederek karıştırılır. (Karıştırma işlemini sadece malzemeler bütünleşinceye dek sürdürmeli, harcı gereğinden fazla karıştırmamaya özen gösterilmelidir.)
Harç hazırlanan kalıba aktarılır, bir spatula yardımıyla düzleştirilir ve önceden ısınmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir. Ortasına batırılan kürdan temiz çıktığı zaman kekimiz hazırdır.
Soğuduktan sonra 9 büyük veya 16 küçük kare dilim kesilir. Üzerine bol pudra şekeri serpilip servis edilir.
Ölçü olarak 200 ml'lik standart su bardağı kullanılmıştır. Mutfak tartınız varsa gram ölçülerine uyarak yapınız.
