Hem gözünüzü hem karnınızı doyuracak bir tarif arayışındaysanız patlıcanlı pilav tam bu tanımlara uygun bir yemek. Yapımı pratik, kalorisi az ve hafif, bir o kadar da kalabalık sofralara renk katacak kurtarıcı bir lezzet. Yanına yapacağınız cacık ve yeşil salatayla birlikte sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday. Hazırsanız yalnızca 1 saatinizi ayırarak hazırlayabileceğiniz tarifimize geçelim.
PATLICANLI PİLAV TARİFİ
MALZEMELER
-
2 su bardağı baldo pirinç
-
3 adet patlıcan
-
2 orta boy soğan
-
1 adet domates (rendelenmiş)
-
Yarım çay bardağı zeytinyağı (Tereyağı da olabilir)
-
2 su bardağı su
-
2 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
2 tatlı kaşığı toz şeker
-
1 tatlı kaşığı yenibahar
-
1 tutam nane
-
1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zerdeçal
KIZARTMAK İÇİN
HAZIRLANIŞI
-
Patlıcanların kabuklarını kalın çizgili (alacalı) şekilde soyun ve küpler halinde doğrayın.
-
Doğradığınız patlıcanları yaklaşık 30 dakika tuzlu suda bekletin. (Böylece patlıcanın acısını alabilirsiniz)
-
Sonrasında patlıcanları süzün ve tamamen suyunun gittiğinden emin olun.
-
Yağını ve tuzunu eklediğiniz patlıcanları kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havluya alarak fazla yağını çektirin.
-
Bu arada başka bir kapta pirincinizi ıslatın ve 20 dakika bekletin.
-
Nişastasından arınan pirincin suyunu süzün.
-
Artık pilavın pişme aşamasına geçebiliriz. Soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağı veya tereyağında kavurun.
-
Rendelenmiş domatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.
-
Suyunu süzdüğünüz pirinçleri de dahil ederek pirinçler tane tane olana kadar kavurun.
-
Şeker ve tuzu ekleyerek kavurmaya devam edin.
-
Kavrulan pirinçlere kızarttığınız patlıcanları da ilave ederek karıştırın.
-
Tüm baharatları ekleyerek kaynar suyu dökün.
-
Pilavı önce yüksek ateşe alın, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
-
Pilav pişince üzerine kağıt havlu sererek kapağını kapatın ve 15 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
-
Patlıcanlı pilav servise hazır.
- Dilerseniz yanında cacık veya salata ile servis edebilirsiniz.