'İftarda ne yapsam, Bugün ne pişirsem?' sorularını aratıyorsanız doğru yerdesiniz! Akşam yemeğine hazırlayacağınız lezzetli tarifler hem sizin hem de sevdiklerinizin favori yemekleri arasında yer alacak. 7 Nisan iftar menüsünde çeşmi nigar çorbası, ali nazik, paçanga böreği, magnolia tatlısı yer alıyor.
16. GÜN İFTAR MENÜSÜ
ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
- 1 bardak kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı un
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1, 5 litre sıcak su
- Tuz (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- Terbiyesi için:
- 1 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı süt
- 1 limon suyu
- Sos için:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı Kuru nane
- 1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı Pul biber
Yapılışı
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile orta ateşte kavurun.
- Soğanlar pembe rengini aldığında un ilave edip karıştırın.
- Kokusu çıkana dek kavurun.
- Sonrasında yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimeği ekleyip karıştırın ve suyu ekleyip mercimekler yumuşayana dek yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Bu aşamada önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
- Mercimekler piştiğinde tuz ilave edin ve çorbayı pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek blenderden geçirin.
- Sosu hazırlamak için bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu karıştırıp çırpın.
- Kaynayan çorba tenceresine boşaltın ve tekrar kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın.
- Kaynayan çorbayı 2-3 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
- Sosu için tavaya tereyağını, kuru naneyi, toz kırmızı biberi ve pul biberi koyup karıştırın.
- Kavrulunca çorba tenceresine boşaltın ve sıcak sıcak servis edin.
ALİ NAZİK TARİFİ
Malzemeler
- Beğendisi için;
- 600 g patlıcan(3-4 adet orta boy)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Kıyması için;
- 250 g orta yağlı kıyma
- 1 Adet soğan
- 1 Adet domates
- 1 Adet yeşil biber
- 3-4 kaşık sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı
- Kıymayı ve yağınızı tavaya alarak yemeklik doğranmış soğanla hafifçe kavurun.
- Ardından doğranmış yeşil biber ve küp doğranmış domatesleri ekleyin, domatesler sulanınca biber salçanısını, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Patlıcanlarınızı bildiğiniz yöntemle közleyin ve kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
- Ezilmiş süzme yoğurdu sarımsaklı hazırlayın.
- Yanmaz tavanıza aldığınız patlıcanları ılımaya bırakın.
- Ateşten aldığınız patlıcanlara sarımsaklı yoğurdu karıştırarak,birbirine iyice geçmesini sağlayın.
- Tuz, karabiber ekleyin.
- Tabağa aldığınız beğendinin üzerine sıcak kıymayı ekleyin.
- Eğer kıymanız yağsız ise tereyağ ve pul kızdırıp ,üzerine gezdirin.
PAÇANGA BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler
- 3 adet yufka (dörde bölünmüş)
- 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 80 gram çemensiz pastırma (doğranmış)
- 1 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- Kızartmak için:
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
Tarifi
- Yufkaları üst üste serdikten sonra dört eşit parçaya bölün ve sekiz eşit, üçgen yufka parçası elde edin.
- Çemensiz ya da tercihe göre yemeklik pastırmayı küçük parçalar halinde kesin. Kaşar peynirini rendeleyin.
- Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberleri halka şeklinde doğrayın.
- Bir kasede pastırma, kaşar peyniri, domates ve biberi karıştırın.
- Üçgen yufka parçalarını mutfak tezgahının üzerine açın.
- Kasede karıştırdığınız malzemeleri 1-2 kaşık olacak şekilde üçgen yufka parçasının geniş kısmına doğru yerleştirin ve önce kenarlardan katladıktan sonra rulo şeklinde sarın. Yufkanın ucunu su ile ıslatıp kapatın.
- Ayçiçek yağını kızdırın. Sardığınız börekleri kızgın yağda kızartın.
- Fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağında 2- 3 dakika kadar beklettikten sonra sıcak olarak servis edin.
MAGNOLİA TARİFİ
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yumurta sarısı
- 1 su bardağı kahve
- 2 yemek kaşığı un
- 1 vanilya
- 1 kutu krema (200 ml)
- 2 paket bisküvi
- 10-15 adet çilek
Yapılışı
- Krema dışındaki malzemeleri tencereye koyun. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, tencerenin altını açın ve pudingi sürekli karıştırın. Puding kaynamaya başladığında ocağı kapatın.
- Sıvı kremayı ekleyerek pudingi mikserle iyice çırpın. Bir borcamın altına bisküvileri kırın. Sonra çilekleri ikiye bölün. Çileklerden sonra krema, bisküvi ve tekrar bisküvi ekleyin.
- İsterseniz tekrar çilek koyabilirsiniz. İstediğiniz gibi dekore edebilirsiniz. Tatlıyı dondurma ile servis ederek lezzeti katlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN!
BİZE ULAŞIN
