Susamın farklı işlemlerden geçmesiyle elde edilen tahin, mutfağımızda birçok tarifin içinde yerini alıyor. Tatlı, tuzlu fark etmeksizin neyle bir araya gelirse gelsin tadından ödün vermeyen bu lezzet; hamur işlerinde de sık sık kullanılıyor. İşte, tahini tariflerinde kullanmayı sevenlerin vazgeçemeyeceği ağızda dağılan tahinli bükme tarifi...
TAHİNLİ BÜKME
MALZEMELER
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- Yarım paket yaş maya
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Su
- Tahin
- Toz şeker
ÜZERİ İÇİN
HAZIRLANIŞI
- Üç su bardağı unu karıştırma kabına alın.
- Kalan bir bardak unu kıvama göre ekleyecek şekilde ayırın.
- Unun ortasını havuza benzer şekilde açın.
- Havuzun içine maya, yumurta, sıvı yağ ve ılık sütü ekleyin.
- Unun etrafına tuz ve bir yemek kaşığı şekeri serpin.
- Hazırladığınız bu karışımı iyice yoğurun.
- Hamur haline getirdiğiniz karışımı 10 adet küçük bezeye ayırın. Bu sırada hamurun dinlenmesine izin vermeyin.
- Bezeyi tabak büyüklüğüne gelecek şekilde açın.
- Bütün bezeler için bu işlemi uygulayın.
- Bir su bardağı tahin ve bir yemek kaşığı toz şekeri karıştırın.
- Açmış olduğunuz bir bezenin üzerine bu karışımdan sürün ve üzerine bir beze daha kapatın.
- Bu işlemi bir kat hamur, bir kat tahin olacak şekilde açtığınız bütün hamurları üst üste koyana kadar tekrarlayın.
- En üstte kalan hamurun üzerine şekerli tahin karışımından sürmeyin.
- Hamurların kenarlarını birbirine yapıştırın.
- Bir merdane yardımıyla on kat üst üst koyduğunuz hamuru açarak inceltin.
- Yeterli inceliği elde ettiğinizde yaklaşık üç parmak genişliğinde olacak şekilde şeritlere ayırın.
- Şeritlerin iki ucundan tutarak zıt yönlere doğrun kıvırın ve rulo haline getirin.
- Üzeri için hazırladığınız yumurta sarısını sürün ve susamı serpin.
- Yaklaşık 15 dakika kadar tepside mayalanması için bekleyin.
- Bu sırada fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
- Mayalanan hamurunuzu kızarana kadar pişirin.
Tahinli bükme servise hazır! Afiyet olsun.
markasıdır.
Haber Gönder
