Çıtır patlıcan kızartması tarifi: Çıtır patlıcan kızartması nasıl yapılır?

TARİF

• Patlıcanın kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
• Patlıcanı bir kaba alın ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve su ekleyin.
• Patlıcanın acısı çıkana kadar suda 30 dakika bekletin.
• 30 dakika beklettikten sonra sudan süzün ve patlıcanları kurulayın.
• Bir kâse içerisinde rendelenmiş kaşarı ve galeta ununu karıştırın.
• Başka bir kapta 2 yemek kaşığı suyla yumurtaları çırpın.
• Bir kaba da un koyun.
• Patlıcanı önce una sonra yumurtaya sonra da galeta ununa batırıp kaplayın.
• Bir tavada zeytinyağını kızdırın.
• Hazırladığınız kaplanmış patlıcanları kızmış yağda kızartın.
• Tüm patlıcanları kızarttıktan sonra servis edin.
• Süslemek için üzerine maydanoz serpiştirebilirsiniz.